Aika: 25 minuuttia

Kananmaksan alkupala - yksityiskohtainen resepti.

Ainesosat:

• 900 g kananmaksaa
• 1 kuppi sulatettua kananrasvaa
• 2 kuppia keskikokoisia kuutioituja sipuleita (2 päätä)
• 1/3 kuppia Madeiran viinit
• 4 kovaksi keitettyä, kuorittua ja pilkottua keskikokoista kananmunaa
• 1/4 kuppia silputtua tuoretta persiljaa
• 2 tl tuoreita timjaminlehtiä
• 2 tl karkeaa suolaa
• 1 tl jauhettua mustapippuria
• Ripaus cayennepippuria

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

kananmaksa, kananpateeta, punaviini, munat, laardi, jauhettua cayennepippuria, sipulit, timjami, persilja

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Valuta maksat ja paista niitä kahdessa erässä keskilämmöllä kahdessa ruokalusikallisessa kananrasvaa noin 5 minuuttia, käännellen kerran, kunnes hedelmäliha on lähes kokonaan menettänyt punertavansa värinsä. Varo kypsentämästä maksoja liikaa, sillä ne kuivuvat huomattavasti. Siirrä maksat suureen kulhoon.
  
  Kuullota samassa pannussa sipulia 3 ruokalusikallisessa kananrasvaa keskilämmöllä noin 10 minuuttia, kunnes se on kullanruskeaa. Lisää viini ja purista pannua lasista kaapien reunoja noin 15 sekunnin ajan. Kaada seos kulhoon maksan kanssa.
Vaihe 2
• Lisää kulhoon kananmunat, persilja, timjami, suola, mustapippuri, cayennepippuri ja loput kananrasvasta. Sekoita nopeasti. Siirrä puolet seoksesta monitoimikoneen kulhoon, jossa on teräosa.
  
  Pulsoi 6–8 kertaa, kunnes maksa on karkeaksi silputtu. Toista lopun seoksen kanssa. Mausta maun mukaan ja säilytä jääkaapissa. Tarjoile keksien tai matzaleivän kanssa.
  Uloskäynti5 rkl.

Äänet: 29