Voikana: Kanaa tomaatti-kermakastikkeessa
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Ravintoarvo annosta kohden:
Annoskoko: 1/14 annosta
Kalorit 276, kokonaisrasva 21 G., tyydyttyneet rasvat 6 G., proteiinit 13 G., hiilihydraatit 9 G., kuitu 1 G., kolesteroli 78 mg, natrium 304 mg, sokeri 2 G.
Annoskoko: 1/14 annosta
Kalorit 276, kokonaisrasva 21 G., tyydyttyneet rasvat 6 G., proteiinit 13 G., hiilihydraatit 9 G., kuitu 1 G., kolesteroli 78 mg, natrium 304 mg, sokeri 2 G.
Tämä intialainen ruokalaji, joka tunnetaan myös nimellä murgh makhani, sisältää kanaa, joka on haudutettua täyteläisessä voi- ja kermakastikkeessa, joka pehmentää lukuisten mausteiden makuja luoden maukkaan mutta miedon kanan. Jauhetut cashewpähkinät eivät ainoastaan lisää kastikkeen makua, vaan toimivat myös sakeuttamisaineena. Nauti tätä voikanaa basmatiriisin kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 900 g luuttomia ja nahattomia kanan reisifileitä, leikattuna neljään osaan
- 1/3 kuppia raakoja cashewpähkinöitä
- 1,5 tl garam masalaa
- 1 tl jauhettua kurkumaa
- 1/4 kuppia kasviöljyä
- 2 sipulia, ohuiksi viipaloituina
- 1 rkl raastettua tuoretta inkivääriä
- 4 valkosipulinkynttä, raastettuna
- 2 tl jauhettua korianteria
- 1,5 tl jauhettua kuminaa
- 1 tl kashmirichiliä tai chiliä
- 3 pientä luumutomaattia, kuutioituna
- 3 ruokalusikallista tomaattipyrettä
- 1/3 kuppia raskasta kermaa
- 3 ruokalusikallista suolatonta voita
- 0,5 tl sokeria
- Keitettyä basmatiriisiä tarjoiluun
- Hienonnettua tuoretta korianteria tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kanan koivet, tomaattipyree, kerma, cashewpähkinät, inkiväärinjuuri, luumutomaatteja, korianteri, kumina, garam masala, kurkuma
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Laita cashewpähkinät pieneen kuumuutta kestävään kulhoon. Kaada kiehuvaa vettä niiden päälle ja anna hautua 30 minuuttia, valuta sitten.
- Mausta sillä aikaa kana suolalla, mustapippurilla, 1 tl garam masalaa ja 1/2 tl kurkumaa. Kuumenna 2 ruokalusikallista kasviöljyä suuressa patapadassa kovalla lämmöllä. Lisää kana yhteen kerrokseen ja paista 3–4 minuuttia per puoli käännellen kerran. Siirrä lautaselle.
- Vähennä lämpöä keskilämmölle ja lisää pannulle loput 2 ruokalusikallista kasviöljyä. Lisää sipuli, ripottele päälle ½ tl suolaa ja kypsennä sekoittaen, kunnes se on pehmennyt ja ruskistunut, 8–10 minuuttia.
- Lisää inkivääri ja valkosipuli ja kypsennä sekoittaen, kunnes ne ovat kullanruskeita, noin 2 minuuttia. Lisää korianteri, kumina, chilijauhe ja loput 1/2 teelusikallista kurkumaa; kypsennä sekoittaen ja kaavien pois mahdolliset ruskistuneet palat, kunnes mausteet ovat paahdettuja, noin 30 sekuntia.
- Lisää tomaatit ja tomaattipyree pannulle. Kypsennä sekoittaen, kunnes tomaatit halkeavat, 4–5 minuuttia. Kaada sipuli-tomaattiseos tehosekoittimeen (älä pese kattilaa). Lisää liotetut cashewpähkinät ja 1 1/4 kupillista vettä ja sekoita tasaiseksi. Kaada kastike kattilaan.
- Palauta kana ja mahdolliset liemet lautaselta pannulle. Vähennä lämpöä keskilämmölle, peitä kannella ja anna hautua hiljalleen sekoittaen silloin tällöin, jotta kana ei pala, kunnes se on mureaa, noin 40 minuuttia.
- Lisää kuohukerma, voi, sokeri ja loput 1/2 teelusikallista garam masalaa. Ohenna currya tarvittaessa vedellä ja mausta suolalla maun mukaan. Tarjoile basmatiriisin kanssa, koristeltuna korianterilla.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
