Hasselback-sian sisäfilee
Äänet: 1
Aika: 2 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Annoskoko: 1/12 annosta
Kalorit 245, kokonaisrasva 12 G., tyydyttyneet rasvat 5 G., proteiinit 28 G., hiilihydraatit 4 G., kuitu 1 G., kolesteroli 83 mg, natrium 413 mg, sokeri 1 G.
Annoskoko: 1/12 annosta
Kalorit 245, kokonaisrasva 12 G., tyydyttyneet rasvat 5 G., proteiinit 28 G., hiilihydraatit 4 G., kuitu 1 G., kolesteroli 83 mg, natrium 413 mg, sokeri 1 G.
Tarjoile porsaanfilee kauniisti kasvisten kanssa leikkaamalla se haitariksi, täyttämällä viillot paistetuilla paprikoilla ja sipuleilla ja paistamalla uunissa kullanruskeaksi. Muutama minuutti ennen kuin filee ja kasvikset ovat kypsiä, laita niiden päälle ohuita provolone-juustoviipaleita, jotka sulavat herkullisesti pinnalle. Tuloksena oleva filee on mehukas, herkullinen ja näyttää vaikuttavalta tarjoiltaessa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 ruokalusikallista fenkolinsiemeniä
- 1 tl murskattuja punaisia chilihiutaleita
- 1 rkl valkosipulijauhetta
- 1 rkl italialaista mausteseosta
- 2 porsaanfileetä (noin 700 g/kpl)
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1 iso sipuli, neljään osaan leikattuna ja ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 1 keskikokoinen punainen paprika, neljään osaan leikattuna ja ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 1 keskikokoinen keltainen paprika, neljään osaan leikattuna ja ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 1 rkl omenaviinietikkaa
- 8 viipaletta provolonejuustoa (noin 220 g)
- 2 rkl tuoretta persiljaa, silputtuna
- Erikoisvarusteetmaustemylly tai mortteli ja survin
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: porsaanfilee, provolone-juusto, paprika, valkosipulijauhe, Italialaiset mausteet, punapippurihiutaleita, fenkolin siemenet
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Jauha fenkolinsiemenet ja chilijauhe maustemyllyssä tai morttelissa karkeaksi jauheeksi. Siirrä pieneen kulhoon. Sekoita joukkoon italialainen mausteseos, valkosipulijauhe ja 1 ruokalusikallinen suolaa.
- Leikkaa jokainen sisäfilee puoliksi poikittain neljäksi yhtä suureksi palaksi. Hiero sisäfileetä pituussuunnassa fenkoliseoksella ja anna sen seistä peittämättä huoneenlämmössä tunnin tai jääkaapissa enintään 8 tuntia.
- Aseta ritilä uunin keskitasolle ja esilämmitä uuni 200°C:een. Kuumenna oliiviöljy suuressa valurautapannussa keskilämmöllä ja kuullota sipulia ja paprikaa silloin tällöin sekoittaen, kunnes vihannekset alkavat pehmetä, noin 5 minuuttia. Lisää etikkaa ja suolaa maun mukaan. Anna jäähtyä, kunnes täyte on valmista käsiteltäväksi.
- Tee terävällä veitsellä jokaiseen fileeseen poikittaiset viillot noin 1 cm:n välein, mahdollisimman syviä viiltoja leikkaamatta kuitenkaan kokonaan läpi. Lusikoi noin 1 ruokalusikallinen kasvisseosta jokaiseen viiltoon ja asettele vihannekset varovasti niin, että ne roikkuvat hieman fileen reunojen yli.
- Toista lopun sianlihan ja vihannesten kanssa. Aseta täytetyt sisäfileet reunalliselle uunipellille tasaisin välein ja asettele loput vihannekset jokaisen sisäfileen ympärille.
- Paista, kunnes lihan paksuimman kohdan sisälämpötila on 60 °C, noin 20 minuuttia. Aseta kaksi juustoviipaletta jokaiselle fileelle ja jatka paistamista, kunnes juusto on sulanut, noin 5 minuuttia. Anna levätä 10 minuuttia ennen tarjoilua. Ripottele päälle silputtua persiljaa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
