Talvivihanneskeitto

Äänet: 4

Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 93, kokonaisrasva 4 G., tyydyttyneet rasvat 1 G., proteiinit 4 G., hiilihydraatit 12 G., kuitu 4 G., kolesteroli 0 mg, natrium 268 mg, sokeri 5 G.

Pehmeä, kermainen keitto, jossa on maalaismainen maku. Se on valmistettu lehtikaalin, vauvapinaatin ja kesäkurpitsan sekoituksesta, ja sen päällä on paistettua purjoa, selleriä ja valkosipulia. Lehtikaali voidaan korvata millä tahansa tiheällä lehtivihanneksella, kuten lehtikaalilla tai lehtikaalilla.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1 purjo, pesty, puolitettu, viipaloitu puolirenkaiksi
1 varsi selleriä, 56 g, karkeasti silputtuna
1 kuorittu valkosipulinkynsi
1 rkl oliiviöljyä
3 kuppia (720 ml) kasvislientä
1 kuppi (240 ml) säilyketomaatteja kuutioituna
2 kuppia (134 g) silputtua lehtikaalia
256 g kesäkurpitsaa, leikattuna puolikuun muotoisiksi viipaleiksi
1/4 tl merisuolaa
1/4 tl jauhettua mustapippuria
85 g tuoretta pinaattia
1/4 kuppia (15 g) persiljaa tai basilikaa
1,5–2 rkl punaviinietikkaa
Viipaloitua tomaattia ja tuoretta basilikaa tarjoiluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: lehtikaali, purjo, kesäkurpitsa, tomaatit, pinaatti, viinietikka, persilja, basilika

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuullota purjoa, selleriä ja valkosipulia öljyssä isossa kattilassa keskilämmöllä 10 minuuttia. Lisää liemi, tomaatit, kaali, kesäkurpitsa, suola ja pippuri. Kiehauta. Vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen kannen alla 5 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin. Ota pois liedeltä ja anna keiton jäähtyä 30 minuuttia.
Kaada puolet keitosta tehosekoittimen kulhoon. Vitamix ja sulje kansi.

Valitse tila 1.

Käynnistä tehosekoitin ja lisää nopeutta hitaasti kymmeneen, sitten maksimiin.

Sekoita 30–40 sekuntia. Kaada keitto kattilaan.
Sekoita loppu keitto tehosekoittimessa. Poista sitten kansi ja lisää tuore pinaatti, persilja ja etikka. Sulje kansi.
Valitse tila 6.
Pulsoi viisi kertaa. Kaada keitto kattilaan. Kuumenna keittoa keskilämmöllä viisi minuuttia ennen tarjoilua.

Ripottele päälle silputtuja tomaatteja ja basilikaa.