Mausteinen porsaanfilee ja lehtikaalisalaatti

Äänet: 4

Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 460, kokonaisrasva 18 G., tyydyttyneet rasvat 4 G., proteiinit 43 G., hiilihydraatit 31 G., kuitu 8 G., kolesteroli 103 mg, natrium 926 mg, sokeri 5 G.

Lehtikaali voi olla melko sitkeää ja vaikeasti sulavaa, joten murskaa salaattia tuoreista lehdistä hieroen niitä suolalla pehmentääksesi vihreitä. Sekoita säilykepapujen kanssa vinegretissä ja tarjoile lisukkeena mehukkaan, mausteisen uunissa paistetun porsaanfileen kanssa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1 rkl chilijauhetta
1 tl kuivattua timjamia
1/4 tl cayennepippuria
2 pientä porsaanfileetä (noin 350 g kukin)
3 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
1 nippu lehtikaalia (noin 450 g), ruoti poistettuna, lehdet ohuiksi viipaleiksi leikattuna
1 prk (425 g) huuhdeltuja mustasilmäpapuja
1/2 kuppia säilykepeppadew-paprikoita, valutettuina ja karkeasti silputtuina
2 vihreää sipulia, ohuiksi viipaloituina
2 ruokalusikallista omenaviinietikkaa
1/3 kuppia murskattua maissileipää

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: porsaanfilee, lehtikaali, maissileipä, mustasilmäpavut, peppadew-pippuri, omenaviinietikka, jauhettua cayennepippuria, timjami

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 190°C:een ja vuoraa leivinpelti foliolla. Sekoita pienessä kulhossa chilijauhe, timjami, cayennepippuri ja ¾ tl suolaa ja mustapippuria.
Hiero sianliha ruokalusikalliseen oliiviöljyä ja mausteseosta. Siirrä liha leivinpaperille ja paahda, käännellen kerran, kunnes fileen keskelle työnnetty lämpömittari näyttää 63 °C:ta, noin 15 minuuttia. Siirrä liha leikkuulaudalle lepäämään.

Sillä välin sekoita lehtikaali suureen kulhoon ruokalusikallisen oliiviöljyä ja neljännes teelusikallisen suolaa kanssa. Hiero vihreitä lehtiä käsilläsi, kunnes ne ovat hieman pehmenneet, noin minuutin ajan. Lisää pavut, paprikat, kevätsipulit, etikka ja loput ruokalusikallisesta oliiviöljyä; mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja sekoita. Laita sivuun.
Paahda murustettu maissileipä pienessä, kuivassa tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes se on rapeaa, 3–5 minuuttia. Viipaloi sianliha ja tarjoile salaatin kanssa. Lisää salaatti rapeaksi paistettulla täytteellä.

Luokat: