Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Giada näyttää, miten risotto valmistetaan, eikä risoton ystävien kaipaaman kermaisen koostumuksen saavuttaminen ole ollenkaan vaikeaa. Hänen reseptiinsä kuuluu punaviini ja sitten herneet, jotka poksahtavat esiin ruoan lämmössä antaen odottamatonta raikkautta.

Ainesosat:

• 1 rkl. arborio-riisi
• 1/3 kuppia pakasteherneitä, sulatettuina
• 1/2 dl raastettua parmesaania, plus lisää tarjoiluun
• 1/2 kuppia kuivaa punaviiniä
• 3,5 kuppia kevyesti suolattua kanalientä
• 3 rkl (45 g) suolatonta voita
• 1 kuppi hienonnettua sipulia
• 2 valkosipulinkynttä
• 1/4 kuppia silputtua persiljaa
• Suolaa ja jauhettua mustapippuria

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

Arborio-riisi, herneet, Parmesaanijuusto, punaviini, valkosipuli, persilja

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kiehauta liemi keskilämmöllä. Peitä kannella ja pidä lämpimänä liedellä pienimmällä teholla.
Vaihe 2
• Sulata voi suuressa kattilassa keskilämmöllä. Kuullota sipulia, kunnes se on läpikuultavaa, noin 8 minuuttia. Lisää valkosipuli ja kuullota 30 sekuntia.
  
  Lisää riisi ja keitä noin 2 minuuttia, kunnes riisinjyvät imevät öljyn. Kaada joukkoon viini ja keitä, kunnes riisi on imeytynyt siihen, noin minuutin.
Vaihe 3
• Lisää 3/4 kupillista lämmitettyä kanalientä; keitä keskilämmöllä usein sekoittaen, kunnes neste on täysin imeytynyt, noin 6 minuuttia. Lisää liemi kahdessa erässä usein sekoittaen ja höyrytä riisiä 12 minuuttia.Nyt voit varata risoton ja säilyttää sitä jääkaapissa, riisi on edelleen kiinteää.).
Vaihe 4
• Kaada loput liemestä ja kiehauta, peitä sitten kannella ja anna kiehua hiljalleen hyvin alhaisella lämmöllä (Ota nyt risotto jääkaapista ja kaada se joukkoon. 3/4 kuppia lämmitettyä lientä, höyrytä kannen alla, kunnes neste on imeytynyt, noin 3 minuuttia; lisää loput ja kypsennä 5 minuuttia kunnes täysin kypsää).
Vaihe 5
• Sekoita joukkoon persilja ja herneet; ne pehmenevät risoton lämmössä. Sekoita joukkoon 1/2 kupillista parmesaania; mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
  
  Jaa kermainen risotto kahteen annokseen. Ripottele päälle lisää juustoa ja tarjoile romanttisena illallisena.
  
  Voit päättää illallisen makealla tavalla Italialainen pääsiäiskakkupata.

Äänet: 2