Torttu pestolla ja tomaateilla

Äänet: 1

Aika: 1 tunti 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 459, kokonaisrasva 32 G., tyydyttyneet rasvat 9 G., proteiinit 8 G., hiilihydraatit 38 G., kuitu 4 G., kolesteroli 6 mg, natrium 405 mg, sokeri 2 G.

Nauti maukkaan peston ja makeiden tomaattien yhdistelmästä tässä tuoksuvassa kesätortussa. Torttu on täytetty kotitekoisella basilika- ja persiljapestolla yhtä suuressa suhteessa. Lusikoi se puolikypsälle pohjalle, lisää päälle tomaattiviipaleita ja paista uunissa loppuun. Tarjoile alkupalana.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Tortut

2 piirakkapohjaa, kaupasta ostettuja tai itse tehtyjä
Ruoanlaittosuihke
3-4 eriväristä ei-hybriditomaattia, leikattu 0,5 cm paksuisiksi ympyröiksi.
2 rkl oliiviöljyä
Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria

Pesto

1 nippu persiljaa (1 rkl)
1 nippu basilikaa (1 kuppi)
10 timjaminoksaa, lehdet poimittuina
3–4 valkosipulinkynttä
0,5 dl raastettua parmesaania + lisää tarjoiluun
0,5 kuppia mantelineuloja
2 sitruunan kuori
2 ruokalusikallista vastapuristettua sitruunamehua
1/4 kuppia ekstra-neitsytoliiviöljyä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: murotaikina, salaattitomaatit, pestokastike, basilika, timjami, sitruunamehu, manteli

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kakut:

Kauli taikina auki ja aseta se kahteen 22 cm:n piirakkavuokaan. Jos käytät suorakaiteen muotoisia vuokia, leikkaa vain kolmasosa taikinaympyrästä pois ja paina palat yhteen, kunnes ne kohtaavat. Painele sitten taikina etusormella vuoan reunoja vasten.
Leikkaa vuoan reunasta ylimääräinen taikina pois veitsellä. Pistele taikinan pohjaa useita kertoja haarukalla. Laita jääkaappiin 30 minuutiksi.

Kuumenna uuni 220°C:een.
Paista kakut:

Suihkuta kevyesti kahden folioarkin kiiltävälle puolelle ruoanlaittosuihketta ja paina ne öljypuoli alaspäin taikinaan. Täytä kuivatuilla pavuilla tai piirakkapainoilla ja paista, kunnes reunat ovat kullanruskeita ja sivut kullanruskeita, noin 15 minuuttia. Poista folio ja pavut ja paista vielä 10–12 minuuttia, kunnes ne ovat kypsät. Ota uunista ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
Alenna uunin lämpötila 190°C:een.
Valmista pesto:

Yhdistä persilja, basilika, timjami, valkosipuli, parmesaani, mantelit, sitruunankuori ja sitruunamehu monitoimikoneessa ja soseuta, kunnes muodostuu karkea tahna. Maista pestoa ja mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla. Jatka sekoittamista ja kaada oliiviöljy hitaasti putkeen.
Kokoa ja paista tortut:

Jaa pesto tasaisesti ja levitä se tasaisesti jokaisen valmiin piirakan pohjalle silikonista lastalla. Asettele tomaatit peston päälle vuoan reunoille hieman päällekkäin. Tee sitten pienempi ympyrä vuoan sisään. Jatka tomaattien asettelua, kunnes koko pinta on peston peitossa. Kokoa toinen piiras samalla tavalla.
Pirskottele jokaisen piirakan päälle ruokalusikallinen oliiviöljyä ja ripottele päälle ripaus suolaa ja muutama rouhittu mustapippuri. Paista 40–45 minuuttia tai kunnes tomaatit ovat kullanruskeita ja reunatkin kullanruskeita. Jos kuori tummuu liian nopeasti, peitä reunat foliolla. Ota piirakat vuoista ja ripottele päälle parmesaanijuustoa. Tarjoile lämpimänä, huoneenlämpöisenä tai kylmänä.