Kanaa kermaisessa pestossa

Äänet: 2

Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 771, kokonaisrasva 56 G., tyydyttyneet rasvat 26 G., proteiinit 55 G., hiilihydraatit 14 G., kuitu 4 G., kolesteroli 251 mg, natrium 1163 mg, sokeri 5 G.

Paahdettuja kananrintafileitä tarjoillaan haudutetun mangoldin päällä kirsikkatomaattien kera ja kermaisen peston kera – nopea, mutta herkullinen ja terveellinen arkipäivän illallinen. Kotitekoista basilikapestoa voi valmistaa etukäteen ja säilyttää jääkaapissa jopa viisi päivää.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1 kuppi tuoreita basilikanlehtiä
1 rkl raastettua parmesaania
3 ruokalusikallista pinjansiemeniä
4 valkosipulinkynttä, ohuiksi viipaloituina
1/3 dl ekstra-neitsytoliiviöljyä pestoon + 2 rkl kanalle
4 kananrintafileetä
4 ruokalusikallista suolattua voita
1 pieni punasipuli, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
2 nippua mangoldia, varret leikattuina, lehdet revittyinä
Yhden sitruunan mehu
1,5 kuppia kuohukermaa
1 kuppi sekoitettuja keltaisia ja punaisia kirsikkatomaatteja, puolitettuina

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kananrinnat, pestokastike, mangoldi, punasipuli, kirsikkatomaatteja, sitruunamehu, Parmesaanijuusto, pinjansiemeniä, kerma, basilika

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Pestokastike: Laita basilika, parmesaani, pinjansiemenet, puolet valkosipulista, suola ja mustapippuri metalliterällä varustetun monitoimikoneen kulhoon ja pulsoi, kunnes kastike on tasaista. Lisää monitoimikoneen käydessä 1/3 kupillista oliiviöljyä ja pulsoi, kunnes kastike on tasaista. Laita sivuun.
Kananrinnat: Leikkaa kananrintafileet pituussuunnassa puoliksi, jolloin saat kahdeksan ohutta viipaletta. Mausta suolalla ja pippurilla molemmin puolin.

Kuumenna suuressa valurautapannussa keskilämmöllä ruokalusikallinen voita ja oliiviöljyä. Lisää puolet kananrintafileistä ja kypsennä kypsiksi, 3–4 minuuttia per puoli. Siirrä lautaselle. Kypsennä loput kanat samalla tavalla.
MangoldiVähennä lämpöä keskilämmölle ja lisää loput 3 ruokalusikallista voita ja 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä sekä punasipuli ja loput hienonnetusta valkosipulista. Kypsennä sekoittaen usein 1–2 minuuttia. Lisää mangoldi ja kypsennä sekoittaen, kunnes se on hieman pehmennyt, noin 1 minuutin. Lisää sitruunamehu ja kääntele vielä 30 sekuntia. Siirrä lautaselle.
Kermainen pestokastikeLisää kerma samaan kattilaan (älä pese) ja kuumenna 1 minuutti. Sekoita joukkoon noin 1/3 kupillista pestoa ja palauta kana kattilaan. Kiehauta ja anna sakeutua, sitten anna kiehua hiljalleen 1–2 minuuttia. Säilytä jäljelle jäänyt pesto tiiviisti suljetussa rasiassa jääkaapissa enintään 5 päivää.
Aseta kerros lehtimangoldia isolle vadille. Lisää päälle kananrinnat ja valuta kastike päälle. Tarjoile kirsikkatomaattien kanssa.