Lihamureke perunakuorella

Äänet: 1

Kuinka tehdä lihamureketta perunakuorella

Aika: 2 tuntia 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 451, kokonaisrasva 24 G., tyydyttyneet rasvat 8 G., proteiinit 28 G., hiilihydraatit 33 G., kuitu 2 G., kolesteroli 156 mg, natrium 909 mg, sokeri 11 G.

Paista mehukas lihamureke pyöreässä vuoassa, laita päälle ohuet perunaviipaleet ja paista uudelleen, kunnes ne ovat kullanruskeita. Tarjoile mausteisen tomaattikastikkeen kera. Pyöreä lihamureke näyttää aina juhlavalta ja sopii täydellisesti erityistilaisuuksiin.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Peruna

1 iso peruna, kuorittuna ja leikattuna hyvin ohuiksi viipaleiksi
4 rkl suolattua voita, sulatettuna

Leipä

Ruoanlaittosuihke pannun suihkuttamiseen
3/4 kuppia Italialaiset leivänmurut
0,5 kuppia hienonnettua valkosipulia
0,5 dl basilikapestoa
0,5 kuppia ketsuppia
2 isoa kananmunaa, vatkattuna
900 g jauhelihaa lihamureketta varten (naudan-, sian- ja vasikanlihan sekoitus)

Lasite

1 kuppi ketsuppia
2 rkl chilikastiketta
0,5 dl silputtua tuoretta persiljaa
Erikoisvarusteet: mandoliinivihannesleikkuri, bandt-kakkuvuoka

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: jauheliha, jauheliha, peruna, pestokastike, basilika, ketsuppi

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Peruna:

Laita perunaviipaleet isoon kulhoon kylmää vettä ja anna niiden olla huoneenlämmössä 30 minuuttia, vaihtaen vesi kerran tänä aikana.
Kuumenna uuni 175°C:een. Suihkuta tarttumattoman uunivuoan pohja ja reunat ruoanlaittosuihkeella.

Lihamureke:

Sekoita isossa kulhossa leivänmurut, sipuli, pesto, ketsuppi, 2 tl suolaa ja reilusti mustapippuria. Sekoita hyvin ja lisää munat. Lisää jauheliha ja sekoita varovasti, jotta ainekset jakautuvat tasaisesti.
Kaada lihaseos valmistettuun vuokaan ja paista 30 minuuttia.
Vuoraa uunipelti foliolla. Ota uunivuoka pois uunista, pidä sitä kulhon varassa ja kallista vuokaa varovasti. Valuta neste pois. Ota sivuun noin 0,5 dl vettä. Aseta foliolla vuorattu uunipelti lihamurekevuoan päälle ja pidä peltejä yhdessä. Käännä pelti ylösalaisin siirtääksesi lihamurekkeen pellille. Kuumenna uuni 190°C:een.
Valuta perunat, huuhtele ne ja taputtele kuivaksi talouspaperilla vuoratulla lautasella. Pyyhi kulho kuivaksi ja laita perunat takaisin kulhoon sulatetun voin, ripauksen suolaa ja muutaman kierrosta mustapippuria. Sekoita varovasti, jotta perunat peittyvät kulhoon.
Aloita perunaviipaleiden asetteleminen lihamurekkeen pyöreälle pinnalle hieman päällekkäin, peittäen yläosan ja noin kolmanneksen lihamurekkeesta. Laita takaisin uuniin ja jatka paistamista, kunnes perunat alkavat käpristyä ja ovat kullanruskeita reunoilta, noin 30 minuuttia lisää. Anna levätä 10 minuuttia ja siirrä sitten tarjoiluvadille.
Lasite:

Sulata keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä 1/2 kupillista kasviöljyä, lisää ketsuppia, ripaus suolaa ja muutama rouhittu mustapippuri. Kiehauta, vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen, kunnes kastike sakenee ja pienenee hieman, 8–10 minuuttia. Ota pois liedeltä ja sekoita joukkoon kuuma kastike ja persilja.
Valuta kuorrute lihamurekkeen päälle ja tarjoile.