Paistettua kanaa ja vohveleita makealla ja mausteisella kuorrutteella

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Makeaa ja mausteista paistettua kanaa ja vohveleita

Aika: 1 tunti 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 1526, kokonaisrasva 92 G., tyydyttyneet rasvat 21 G., proteiinit 45 G., hiilihydraatit 131 G., kuitu 3 G., kolesteroli 277 mg, natrium 1229 mg, sokeri 67 G.

Pala uppopaistettua kanaa tarjoillaan pehmeillä belgialaisilla vohveleilla ja makean ja suolaisen vaahterasiirappikastikkeen kera. Tämä perinteinen etelän ruokalaji on täydellinen joka tavalla: rapea kana, pehmeät, juustoiset vohvelit, joissa on vihreän sipulin kirpeä maku, ja tietenkin vohveleiden syviin kuoppiin virtaava kuorrute, jotta voit nauttia jokaisesta puraisusta.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Makea ja kirpeä vaahteralasite

1 rkl hunajaa
1 rkl vaahterasiirappia
1 tl chilijauhetta
1 tl paprikaa
1 tl jauhettua mustapippuria
1 tl omenaviinietikkaa
1/4 tl cayennepippuria
0,5 tl karkeaa suolaa

Vohvelit

2 kuppia premium-jauhoja
1 kuppi raastettua terävää cheddaria
2 ruokalusikallista sokeria
2 tl leivinjauhetta
3-4 kevätsipulia, silputtuna (valkoiset osat erotettuna vihreistä osista)
7-8 tippaa chilikastiketta
2 tl karkeaa suolaa + ripaus
2 isoa kananmunaa
2 kuppia täysmaitoa
8 rkl (110 g) sulatettua suolatonta voita
Ruoanlaittosuihke vohveliraudan suihkuttamiseen

Paistettua kanaa

Kasviöljy, paistamiseen
8 luutonta kanan koipireittä nahan kera
1 kuppi piimää tai kefiiriä
2 kuppia premium-jauhoja
1 tl valkosipulijauhetta
1 tl sipulijauhetta
1 tl paprikaa
1 tl jauhettua mustapippuria
1,5 tl karkeaa suolaa + lisää maun mukaan
ErikoisvarusteetBelgialainen vohvelirauta

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kanan koivet, sipulijauhe, paprika, jauhettua cayennepippuria, vaahterasiirappi, vohvelit

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Lasite:

Yhdistä hunaja, vaahterasiirappi, chilijauhe, paprika, mustapippuri, etikka, cayennepippuri ja suola pienessä kattilassa. Kiehauta. Nosta liedeltä ja anna hautua 20 minuuttia, siivilöi sitten puhtaaseen astiaan.
Kuumenna uuni 125°C:een ja aseta ritilä uunin keskitasolle. Aseta leivinpelti ritilöineen uuniin.

Vohvelit:

Yhdistä isossa kulhossa jauhot, cheddarjuusto, sokeri, leivinjauhe, chilikastike, kevätsipulin valkoiset osat ja suola ja laita sivuun. Vatkaa toisessa isossa kulhossa munat ripauksen suolan kanssa, lisää sitten maito ja vispaa. Kaada joukkoon sulatettu voi ja sekoita. Lisää nestemäinen seos jauhoseokseen ja sekoita taikina lastalla (ei haittaa, jos siihen jää muutama kokkare).
Esikuumenna vohvelirauta valmistajan ohjeiden mukaisesti. Suihkuta paistosuihkeella, lisää pieni määrä taikinaa, sulje kansi ja kypsennä, kunnes höyry alkaa laskea (muutaman minuutin kuluttua avaa kansi ja tarkista kypsyys). Siirrä vohvelit uuniritilälle pitämään ne lämpiminä. Toista lopun taikinan kanssa, kunnes vohveleita on yhteensä 8.
Kana:

Kaada 12 cm kasviöljyä paksupohjaiseen kattilaan. Kuumenna keskilämmöllä, kunnes uppopaistinlämpömittari näyttää 170 °C. Laita kanan koipireidet kulhoon ja kaada joukkoon piimä.
Sekoita erillisessä kulhossa jauhot, valkosipulijauhe, sipulijauhe, paprika, pippuri ja suola ja sekoita hyvin. Pyörittele jokainen koipi jauhoseoksessa, ravistele ylimääräinen jauho pois ja laske ne varovasti öljyyn.
Paista kullanruskeaksi 7–8 minuuttia. Siirrä kana paperipussiin tai talouspaperiin ylimääräisen rasvan valuttamiseksi ja mausta heti suolalla.
Tarjoile asettamalla jokainen paistettu kananpala vohvelin päälle, valuttamalla kuorrutetta ja ripottele päälle kevätsipulia.