Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Tämä resepti on saanut inspiraationsa suositusta amerikkalaisesta soul food -annoksesta kana ja vohvelit, jossa rapeaksi paistettua kanaa tarjoillaan kuohkeiden belgialaisten vohveleiden ja makean ja mausteisen kastikkeen kera. Kanan sijaan kypsennä katkarapuja cajun-kastikkeessa ja tarjoile ne suolaisilla maissisuurimovohveleilla.

Ainesosat:

Vohvelit

• 1 kuppi maissitärkkelystä
• 1 kuppi premium-jauhoja
• 0,5 rkl raastettua parmesaania
• 2 tl leivinjauhetta
• 1/4 tl cayennepippuria
• 1/4 tl valkosipulijauhetta
• 1,5 kuppia piimää tai kefiiriä
• 3 ruokalusikallista kasviöljyä
• 1 rkl vaaleaa fariinisokeria
• 2 isoa kananmunaa
• Ruoanlaittosuihke
• Erikoisvarusteetvohvelirauta

Katkaravut

• 450 g isoja katkarapuja, kuorittuina, suolista poistettuina ja pyrstöt poistettuina
• 2 rkl oliiviöljyä
• 0,5 kuppia kuivaa valkoviiniä
• 1 kuppi kirsikka- tai viinirypäletomaatteja, puolitettuina
• 4 vihreää sipulia, ohuiksi viipaloituina
• 4 ruokalusikallista suolatonta voita, paloiteltuna
• 1/4 rkl raastettua parmesaania
• 2 tl chilikastiketta + lisää tarjoiluun
• Sitruunalohkoja tarjoiluun

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

katkaravut, vohvelit, sitruuna, kirsikkatomaatteja, viinirypäletomaatit, valkoviini, chilikastike, maissijauho

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Vohvelit:
  
  Sekoita isossa kulhossa maissitärkkelys, vehnäjauhot, parmesaani, leivinjauhe, 1 tl suolaa, cayennepippuri, valkosipulijauhe ja muutama rouhe mustapippuria. Sekoita keskikokoisessa kulhossa piimä, kasviöljy, sokeri ja kananmunat. Kaada märkä seos kuivan seoksen joukkoon ja vaivaa varovasti taikinaksi (ei haittaa, jos taikinaan jää muutama paakku). Anna taikinan levätä 15 minuuttia.
Vaihe 2
• Sillä välin kuumenna vohvelirauta. Kuumenna uuni 95°C:een (205°F). Suihkuta vohveliraudan ylä- ja alaosaan ruoanlaittosuihketta. Täytä vohvelirauta noin kolme neljäsosaa täyteen taikinalla (osan raudasta tulisi vielä näkyä). Sulje kansi varovasti ja paista valmistajan ohjeiden mukaisesti, kunnes vohvelit ovat kullanruskeita ja rapeita. Laita valmiit vohvelit lämpimään uuniin pitämään ne lämpiminä.
Vaihe 3
• Katkaravut:
  
  Mausta katkaravut kevyesti suolalla ja pippurilla. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää katkaravut yhteen kerrokseen ja kypsennä, kunnes ne alkavat muuttua kirkkaan vaaleanpunaisiksi pohjasta, 2–3 minuuttia. Lisää viini, kaavi pois mahdolliset ruskistuneet palat, anna kiehua hiljalleen ja kypsennä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes katkaravut ovat vaaleanpunaisia, 2–3 minuuttia (jos pannu kuivuu liikaa, lisää vettä 1 ruokalusikallinen kerrallaan).
Vaihe 4
• Lisää tomaatit ja kevätsipulit ja sekoita katkarapujen kanssa, kunnes tomaatit alkavat pehmetä, noin minuutin ajan. Lisää voi ja pyörittele pannua, kunnes muodostuu paksu kastike. Lisää parmesaani ja chilikastike.
Vaihe 5
• Aseta kaksi vohvelia lautaselle ja levitä katkaravut ja kastike tasaisesti päälle. Tarjoile sitruunalohkojen ja chilikastikkeen kanssa.

Äänet: 1