Aika: 3 tuntia 10 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 8

Kana belgialaisilla vohveleilla on suosittu amerikkalainen ruokalaji, joka kuuluu sielunruoan (sielunruoka) kulinaariseen sateenvarjoon. Se on harmoninen ja herkullinen yhdistelmä näennäisesti yhteensopimattomia ainesosia: makeita belgialaisia ​​vohveleita, mausteista friteerattua kanaa, hunajaa ja chilikastiketta. Kun kaipaat jotain epätavallista ja herkullista sielulle, hemmottele itseäsi tällä annoksella. Ainekset ovat yksinkertaisia ​​ja helppoja valmistaa. Piimässä ja mausteissa marinoitu kana on paistamisen jälkeen ihanan rapeaa ulkopuolelta ja mehukasta sisältä. Asettele se tuoreille vohveleille, valuta päälle hunajaa ja chilikastiketta ja nauti.

Ainesosat:

Paistettua kanaa

• 1 kuppi hapanmaitoa
• 4-5 tippaa chilikastiketta
• 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
• 2-3 oksaa tuoretta timjamia
• 600 g kananfileesuikaleita
• 1 kuppi jauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 tl sipulijauhetta
• 1 tl makeaa paprikaa
• 0,5 tl cayennepippuria
• Kasviöljy, paistamiseen

Vohvelit

• 2 kuppia jauhoja
• 2 ruokalusikallista sokeria
• 1 rkl leivinjauhetta
• 1 tl hienoa suolaa
• 1,5 kuppia maitoa
• 4 rkl (60 g) voita, sulatettuna, ja hieman ylimääräistä vohveliraudan voiteluun
• 4 rkl kasvirasvaa, sulatettuna
• 2 isoa kananmunaa
• Pehmeää voita, hunajaa ja chilikastiketta tarjoiluun
• Erikoisvarusteet: Vohvelirauta

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

piimä, chilikastike, valkosipuli, timjami, kana, jauhot, sipulijauhe, paprika, jauhettua cayennepippuria, sokeri, maito, voi, munat

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Paistettua kanaa: Sekoita suuressa kulhossa tai muovipussissa piimä, chilikastike, valkosipuli, timjami, ½ tl suolaa ja ¼ tl pippuria. Sekoita kana joukkoon ja varmista, että kaikki palat ovat kokonaan veden peitossa. Peitä kulho muovikelmulla tai sulje muovipussi ja laita jääkaappiin 2–4 tunniksi.
Vaihe 2
• Sekoita toisessa isossa vetoketjullisessa muovipussissa jauhot, leivinjauhe, sipulijauhe, paprika, cayennepippuri, 1 tl suolaa ja 1/2 tl pippuria.
Vaihe 3
• Vohvelit: Kuumenna vohvelirauta keskilämmölle. Kuumenna uuni 90°C:een (195°F) (jotta valmiit vohvelit pysyvät lämpiminä). Sekoita isossa kulhossa jauhot, sokeri, leivinjauhe ja suola. Vatkaa toisessa kulhossa maito, voi, rasva ja munat. Kaada maitoseos jauhoseokseen ja sekoita varovasti, kunnes seos on tasaista (taikinassa voi olla muutama kokkare).
Vaihe 4
• Voitele vohveliraudan ylä- ja alaosa kevyesti voilla. Täytä rauta noin kolme neljäsosaa taikinalla (joissakin vohveliraudoissa on merkinnät). Sulje kansi ja paista, kunnes vohvelit ovat kullanruskeita ja rapeita, 6–7 minuuttia. Aseta valmiit vohvelit lautaselle, peitä foliolla ja pidä uunissa, kunnes paistat loput.
Vaihe 5
• Paista kana: Kaada 6–8 cm öljyä syvään ja leveään kattilaan ja kuumenna keskilämmöllä, kunnes uppopaistinlämpömittari näyttää 175 °C. Kun öljy on kuumaa, ota puolet kanasuikaleista marinadista, ravistele ylimääräinen pois ja palauta se kulhoon. Laita kana pussiin jauhojen ja mausteiden kanssa ja sulje pussi. Ravista pussia, jotta kaikki kananpalat peittyvät kauttaaltaan. Ota kana uunista, ravistele ylimääräinen jauho pois ja aseta se ritilälle.
Vaihe 6
• Paista kanaa erissä. Aseta kananpalat varovasti kuumaan öljyyn. Öljyn lämpötila laskee 150–160 °C:een; säädä poltinta pitääksesi lämpötilan tässä asennossa (on tärkeää, ettei öljyä ylikuumenneta, muuten kana palaa ulkopuolelta ennen kuin se on kypsä). Paista kanaa ilman paistopintaa noin minuutin ajan, kunnes siihen muodostuu kuori; tarkista sitten kananpalojen tasainen ruskistuminen käännellen niitä varovasti tarvittaessa, kunnes sisäosa on tasaisesti ruskistunut ja infrapunalämpömittarin lämpötila laskee 75 °C:een, 8–10 minuuttia. Siirrä kana puhtaalle ritilälle valumaan ja mausta suolalla. Pyörittele loput kananpalat jauhoissa ja paista ne.
Vaihe 7
• Voitele jokainen vohveli voilla ja aseta päälle 1-2 kananpalaa. Valuta päälle runsaasti hunajaa, valuta päälle chilikastiketta ja tarjoile.

Äänet: 3