Unkarilainen naudanlihagulassi juustomykyillä
Äänet: 1
Aika: 2 tuntia 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 531, kokonaisrasva 22 G., tyydyttyneet rasvat 8 G., proteiinit 42 G., hiilihydraatit 43 G., kuitu 6 G., kolesteroli 139 mg, natrium 1180 mg, sokeri 10 G.
Kalorit 531, kokonaisrasva 22 G., tyydyttyneet rasvat 8 G., proteiinit 42 G., hiilihydraatit 43 G., kuitu 6 G., kolesteroli 139 mg, natrium 1180 mg, sokeri 10 G.
Unkarilainen gulassi on runsas unkarilainen pata, joka valmistetaan naudanlihasta ja kasviksista. Molly Yeh valmistaa tämän perinteisen ruoan leipämykyillä, joten voit olla varma, että kaikki rakastavat sitä. Tarjoile kaksi tai kolme mykyä gulassiannosta kohden ja älä unohda ripotella tuoreita yrttejä!
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Gulassi
- 900 g naudan niskaa, leikattuna 2,5 cm paloiksi.
- 1/4 kuppia kasviöljyä
- 1 iso sipuli, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 4 porkkanaa, ohuiksi viipaloituina
- 4 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 2 rkl paprikajauhetta
- 1 rkl tomaattipyrettä
- 1 tl kuminansiemeniä
- 4 kuppia naudanlihalientä
- 1 tölkki (800 g) säilöttyjä, pilkottuja tomaatteja omassa mehussaan
- 1 tl Worcestershire-kastiketta
- 2 laakerinlehteä
- Karkeaa suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
nyytit
- 0,5 kuppia premium-jauhoja
- 1/4 tl jauhettua muskottipähkinää
- 0,5 kuppia täysmaitoa
- 2 isoa kananmunaa
- 340 g kuivaa leipää, leikattu 1 cm:n kuutioiksi.
- 170 g raastettua Gruyère- tai sveitsiläistä juustoa
- 3 vihreää sipulia, hienonnettuna
- Hienonnettua tuoretta persiljaa tai ruohosipulia tarjoiluun, valinnainen
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, porkkana, soseutetut tomaatit, gnocchit (nyytit), Gruyère-juusto, maito, laakerinlehti, kumina, paprika, persilja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 120°C:een.
- Gulassi:
Ripottele naudanlihan päälle 0,5 tl suolaa ja pippuria. Kuumenna suuri wok-pannu keskilämmöllä ja lisää öljy. Kun öljy alkaa kiiltää, paista naudanlihaa erissä, noin 4 minuuttia kerrallaan, kunnes se on tummanruskeaa. Siirrä kulhoon ja laita sivuun. - Lisää sipuli ja kuullota noin 3 minuuttia, kaavien pois mahdolliset lihanpalat kattilan pohjalta. Lisää porkkanat, valkosipuli ja ripaus suolaa ja kuullota, kunnes sipulit ovat läpikuultavia, noin 5 minuuttia. Lisää paprika, tomaattipyree ja kumina ja sekoita. Kypsennä 2 minuuttia. Palauta liha kattilaan, lisää sitten liemi, pilkotut tomaatit, worcestershirekastike ja laakerinlehti ja sekoita. Kiehauta ja vähennä sitten lämpöä. Peitä kannella, laita uuniin ja hauduta, kunnes naudanliha on mureaa ja hiutaleita lusikalla, mutta pitää vielä muotonsa, noin 2 tuntia.
- nyytit:
Sillä välin yhdistä pienessä kulhossa jauhot, muskottipähkinä, 3/4 tl suolaa ja muutama rouhe mustapippuria. Sekoita maito ja munat isossa kulhossa. Lisää leipäkuutiot, juusto ja kevätsipulit munaseokseen ja sekoita. Kääntele jauhoseos joukkoon. Anna seoksen seistä 15 minuuttia. - Kiehauta suuri kattilallinen suolattua vettä. Muotoile seoksesta tiiviitä palloja 1/3 kupillisen jäätelökauhalla. Lisää ne kattilaan ja anna kiehua hiljalleen 15–20 minuuttia, kunnes ne ovat hyytyneet.
- Jaa gulassi kulhoihin ja lisää kulhojen päälle yksi tai kaksi mykyä. Koristele halutessasi silputulla persiljalla tai ruohosipulilla.
Reseptin kirjoittaja - Molly Yeh on yhdysvaltalainen bloggaaja ja keittokirjailija.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
