Kesäinen ratatouille-keitto
Äänet: 1
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 442, kokonaisrasva 21 G., tyydyttyneet rasvat 7 G., proteiinit 18 G., hiilihydraatit 44 G., kuitu 6 G., kolesteroli 42 mg, natrium 1073 mg, sokeri 0 G.
Kalorit 442, kokonaisrasva 21 G., tyydyttyneet rasvat 7 G., proteiinit 18 G., hiilihydraatit 44 G., kuitu 6 G., kolesteroli 42 mg, natrium 1073 mg, sokeri 0 G.
Tämä runsas kasviskeitto sisältää samat ainekset kuin suosittu ranskalainen pata: munakoisoa, kesäkurpitsaa, tomaatteja, sipulia ja valkosipulia. Kaikki kasvikset lisätään kattilaan ja haudutetaan tietyssä järjestyksessä niiden kypsennysajan mukaan, minkä jälkeen ne peitetään kanalientällä ja haudutetaan, kunnes ne ovat kypsiä. Kasvisversioon käytä kasvislientä. Keitto tarjoillaan maukkaalla täytteellä, joka sisältää vastasilputtua persiljaa, raastettua parmesaania, vastapuristettua sitruunamehua ja oliiviöljyä.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 5 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1 sipuli, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 1 munakoiso, leikattu 2 cm kuutioiksi.
- 2 valkosipulinkynttä, silputtuna
- 0,7 kg tomaatteja, karkeasti pilkottuna
- 3 kuppia kasvislientä
- 1 kesäkurpitsa, leikattu 1 cm:n paloiksi.
- 0,5 dl hienonnettua tuoretta persiljaa
- 0,5 dl raastettua parmesaania (noin 30 g)
- 1 rkl vastapuristettua sitruunamehua
- Kuoriton leipä tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: munakoisot, kesäkurpitsa, tomaatit, sipulit, valkosipuli, Parmesaanijuusto, paahtoleipä
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna suuressa patapadassa tai kattilassa keskilämmöllä 3 ruokalusikallista oliiviöljyä. Lisää sipuli ja 1/4 tl suolaa, peitä kannella ja kypsennä sekoittaen silloin tällöin, kunnes se on pehmennyt ja kullanruskea, noin 4 minuuttia.
- Vähennä lämpöä keskilämmölle ja lisää munakoiso ja valkosipuli. Peitä kannella ja kypsennä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes munakoiso on kullanruskea ja alkaa pehmetä, noin 4 minuuttia. Lisää tomaatit; peitä kannella ja kypsennä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes tomaatit alkavat hajota, noin 3 minuuttia.
- Kaada sisään kasvisliemi, lisää 0,5 tl suolaa ja hieman pippuria. Peitä kannella ja kiehauta, poista sitten kansi ja anna kiehua hiljalleen, kunnes munakoiso on kypsää, noin 10 minuuttia. Lisää kesäkurpitsa ja jatka kiehua hiljalleen, kunnes se on kypsää, noin 5 minuuttia; mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- Sekoita pienessä kulhossa persilja, parmesaani, sitruunamehu ja loput 2 ruokalusikallista oliiviöljyä. Ripottele persilja-juustoseos jokaisen keittoannoksen päälle ja tarjoile leivän kanssa.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
