Grillattua sianlihaa ja ratatouillea
Äänet: 2
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 560, kokonaisrasva 35 G., tyydyttyneet rasvat 9 G., proteiinit 40 G., hiilihydraatit 25 G., kuitu 4 G., kolesteroli 110 mg, natrium 250 mg, sokeri 0 G.
Kalorit 560, kokonaisrasva 35 G., tyydyttyneet rasvat 9 G., proteiinit 40 G., hiilihydraatit 25 G., kuitu 4 G., kolesteroli 110 mg, natrium 250 mg, sokeri 0 G.
Kaikki ratatouillen ainekset – munakoiso, kesäkurpitsa, tomaatit ja kevätsipuli – grillataan, kunnes niihin muodostuu herkullisia kuvioita, minkä jälkeen ne sekoitetaan salaatin tavoin ja tarjoillaan grillattujen luonnonmukaisten porsaanleikkeiden kanssa. Porsaanliha esiliotetaan inkivääriseokseen ja grillataan, päällystetään tahmealla, mausteisella ruskeasta sokerista, inkivääristä ja chilijauheesta tehdyllä kuorrutteella. Osa tästä kuorrutteesta käytetään ruoan koristeluun. Porsaanfileen grillaaminen vie myös vain muutaman minuutin, ja hetkessä sinulla on herkullinen annos, joka on täynnä eloisia makuja. Tämä resepti sopii täydellisesti piknikille.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 4 luonnollista porsaanleikettä fileen keskeltä, luuttomia (2 cm paksuja; 170 g/kpl)
- 1/4 kuppia ruskeaa sokeria
- 7 cm inkivääriä, kuorittuna ja ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 1/4 dl oliiviöljyä + lisää grillaamiseen
- Ripaus punaista paprikajauhetta
- 1/3 kuppia punaviinietikkaa
- 1 pieni tai puolikas iso munakoiso, leikattu 1 cm paksuisiksi viipaleiksi.
- 1 kesäkurpitsa, puolitettu pituussuunnassa ja leikattu 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi.
- 1 nippu kevätsipulia, leikattuina
- 1 kuppi kirsikkatomaatteja
- 1/4 kuppia tuoretta basilikaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: porsaanfilee, sianliha, kesäkurpitsa, munakoisot, kirsikkatomaatteja, inkiväärinjuuri, fariinisokeri, viinietikka, vihreät sipulit, basilika
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna grilli keskilämmölle. Sekoita isossa kulhossa 1 kuppi lämmintä vettä, 2 ruokalusikallista suolaa, 1 ruokalusikallinen fariinisokeria ja puolet inkivääristä; sekoita, kunnes sokeri ja suola ovat täysin liuenneet. Lisää porsaanleikkeet ja peitä ne kokonaan kylmällä vedellä. Anna niiden seistä 10 minuuttia. Valuta ja taputtele liha kuivaksi ja mausta sitten suolalla.
- Samaan aikaan kuumenna 2 ruokalusikallista oliiviöljyä pienessä paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää loput inkivääri- ja chilijauheesta ja kuullota, kunnes inkivääri sihisee, 2 minuuttia. Lisää etikka ja loput 3 ruokalusikallista fariinisokeria. Kuullota sekoittaen, kunnes kuorrute sakenee, 3–5 minuuttia. Siirrä 2 ruokalusikallista kuorrutetta pieneen kulhoon grillattujen lihojen valelemista varten; laita loput sivuun tarjoilua varten.
- Sivele grilliritilä oliiviöljyllä. Sekoita isossa kulhossa munakoiso, kesäkurpitsa, kevätsipuli ja tomaatit loput kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä ja mausta suolalla. Grillaa vihanneksia, kunnes ne ovat pehmeitä, 3–5 minuuttia per puoli; siirrä sipulit leikkuulaudalle ja loput vihannekset isoon kulhoon. Grillaa porsaankyljyksiä, kunnes ne ovat kypsät ja rapeita, 4–6 minuuttia per puoli, valelemalla niitä varatulla kuorrutteella kypsennyksen viimeisinä minuutteina.
- Silppua kevätsipulit ja lisää ne kasvisten joukkoon basilikan kanssa. Voitele leikkeet lopulla kuorrutteella. Tarjoile kasvisten kanssa.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
