Turskaa ratatouillen ja limeriisin kera yhdellä uunipellillä

Äänet: 1

Ohje - Turskaa ratatouillen ja limettiriisin kera yhdellä pellillä

Aika: 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 793, kokonaisrasva 22 G., tyydyttyneet rasvat 9 G., proteiinit 36 G., hiilihydraatit 114 G., kuitu 8 G., kolesteroli 92 mg, natrium 1226 mg, sokeri 5 G.

Täydellinen kala-ateria ratatouillen ja tuoksuvan riisin kera valmistetaan yhdellä uunipellillä. Noudata vain ainesten pellille asettelemisen järjestystä, niin kaikki on valmista samaan aikaan. Ratatouille paistetaan ensin uunissa, sitten turska yrttivoissa ja lopuksi kypsennetty riisi, joka tarvitsee vain lämmittää yrttien kanssa. Tämä resepti vaatii runsaasti foliota, jotta kaikki ainekset kypsyvät erikseen, mutta samanaikaisesti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Ratatouille

3/4 kuppia marinara-kastike
1 kesäkurpitsa, ohuiksi viipaloituna
1 keltainen kesäkurpitsa, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
Puolikas punasipuli, ohuiksi viipaleiksi viipaloituna
Oliiviöljyä voiteluun
2 tl italialaista mausteseosta

Kalastaa

55 g (4 rkl) suolattua voita, huoneenlämpöistä
1 rkl Dijon-sinappia
1 tl chilikastiketta
1 tl chilijauhe
1 iso valkosipulinkynsi, raastettuna
4 turskaa, paino 120–170 g.

Riisi

2 pakettia mikronkestävää valkoista riisiä (220 g/pakkaus)
1 rkl hienonnettua tuoretta korianteria
Yhden limen kuoriraaste + limetinlohkot tarjoiluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: turska, keltainen kesäkurpitsa, riisi, punasipuli, Italialaiset mausteet, lime, korianteri

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni tai grilli 190°C:een.
Ratatouille:

Vuoraa suorakaiteen muotoinen vuoka alumiinifoliolla, noin puolet uunipellin koosta. Kaada marinara-kastike vuokaan. Lisää vihannekset yksi kerrallaan seuraavassa järjestyksessä: kesäkurpitsa, kurpitsa, kesäkurpitsa, kurpitsa, sipuli. Toista.

Kun kaikki vihannekset ovat paikoillaan, pirskottele niiden päälle oliiviöljyä ja ripottele päälle italialaisia mausteita. Mausta suolalla ja pippurilla. Peitä alumiinifoliolla. Aseta leivinpaperille, laita uuniin tai grilliin ja kypsennä 20 minuuttia.
Kalastaa:

Sillä välin yhdistä pienessä kulhossa voi, sinappi, paprika, chilijauhe ja valkosipuli. Mausta kala joka puolelta suolalla ja pippurilla. Leikkaa foliosta neljä palaa. Levitä foliolle yhtä paljon yrttivoita, aseta sitten kalanpala päälle ja levitä päälle yhtä paljon yrttivoita. Peitä toisella foliolla.
Kun ratatouille on paistunut 20 minuuttia, ota leivinpelti uunista ja poista folio. Aseta kalarullat leivinpellille ratatouillen viereen ja laita takaisin uuniin. Paista noin 15 minuuttia.
Riisi:

Pöyhi riisi. Tee uunipellin neljänneksen kokoinen foliopussi ja vuoraa se riisillä, korianterilla ja limetinkuorella. Sekoita varovasti haarukalla, peitä sitten toisella foliolla ja nipistä reunat tiukasti kiinni. Aseta pussi uunipellille jäljelle jääneelle tilalle kalan viereen. Paista, kunnes riisi on kuumentunut läpikotaisin, vielä 5 minuuttia.
Ota uunipelti uunista. Avaa kalapussit varovasti ja anna höyryn poistua. Avaa riisipussi varovasti ja pirskottele päälle limettimehua ja höyhenpeitettä. Tarjoile heti.