Murea pihvi mausteisella pohjalla ja haudutettu lehtikaali lisukkeena
Äänet: 2
Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 407, kokonaisrasva 20 G., tyydyttyneet rasvat 4 G., proteiinit 33 G., hiilihydraatit 27 G., kuitu 4 G., kolesteroli 99 mg, natrium 642 mg, sokeri - G.
Kalorit 407, kokonaisrasva 20 G., tyydyttyneet rasvat 4 G., proteiinit 33 G., hiilihydraatit 27 G., kuitu 4 G., kolesteroli 99 mg, natrium 642 mg, sokeri - G.
Tämä ruoka valmistetaan härän reisilihaksesta leikatusta tri-tip-pihvistä. Vaikka tätä leikettä ei pidetä erityisen hyvänä, se on silti herkullinen, murea ja maultaan täyteläinen. Tri-tip-pihvi saavuttaa ihanteellisen koostumuksensa, kun se kypsennetään mediumiksi. Hiero pihviin chipotle-paprikoita, jotka antavat sille kevyen, hienovaraisen savuisen maun, ruskista se pannulla ja kypsennä lopuksi uunissa mittaamalla lämpötila lihalämpömittarilla ylikypsentämisen välttämiseksi. Tarjoile pihvi haudutettujen lehtikaalin lehtien ja herkullisen hunaja-sinappikastikkeen kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 0,6–0,7 kg marmoroitua kolmitip-pihviä (kolmion muotoinen leikkaus lonkasta), poista rasva
- 1 tl chipotle-chilijauhetta
- 3 ruokalusikallista kasviöljyä
- 1 pieni sipuli, kuutioituna
- 2 valkosipulinkynttä, ohuiksi viipaloituina
- 450 g pakastettua, pilkottua lehtikaalia, sulatettuna ja puristettuna
- 1/4 kuppia omenaviinietikkaa
- 1/4 kuppia ketsuppia
- 2 ruokalusikallista hunajaa
- 1 rkl Worcestershire-kastiketta
- 1 rkl Dijon-sinappia
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, chilimaustetta, Worcestershire-kastike, Dijonin sinappi, ketsuppi, omenaviinietikka, lehtikaali, hunaja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 200°C:een.
Sekoita chipotle-paprikat, 1/2 tl suolaa ja 1/4 tl pippuria; hiero seos pihvin päälle. Kuumenna suuri valurautapannu keskilämmöllä. Lisää 1 rkl kasviöljyä ja lisää sitten pihvi; paista 3 minuuttia kummaltakin puolelta. Siirrä pannu uuniin ja paista, kunnes pihvin kylkeen työnnetty lihalämpömittari näyttää 135 °F (57 °C) keskilämmöllä, 15–20 minuuttia. Siirrä pihvi leikkuulaudalle. - Samaan aikaan kuumenna loput 2 ruokalusikallista kasviöljyä keskikokoisessa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli ja kuullota sekoittaen, kunnes ne pehmenevät, 5 minuuttia. Lisää kaali ja 1/2 kupillista vettä ja anna kiehua hiljalleen, sekoittaen silloin tällöin, 10 minuuttia. Lisää 1 ruokalusikallinen etikkaa ja suolaa ja pippuria maun mukaan.
- Sekoita kulhossa ketsuppi, loput 3 ruokalusikallista etikkaa, hunaja, worcestershirekastike, sinappi ja 1/2 kupillista vettä. Laita valurautapannu takaisin keskilämmölle, lisää ketsuppiseos ja kypsennä, kunnes seos sakenee, 3–5 minuuttia. Viipaloi pihvi syiden poikki. Tarjoile kastikkeen ja kaalin kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
