Marinoituja chilipaprikoita

Äänet: 1

Aika: 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 2 purkkia, joiden tilavuus on 1 litra.

Marinoidut chilipaprikat ovat monipuolinen perusraaka-aine, joka on ehdoton hankinta kaikille mausteisen ja suolaisen ruoan ystäville. Niitä voi lisätä mihin tahansa alkupalaan tai ruokaan, johon normaalisti lisättäisiin tuoreita chilipaprikoita. Tulisuuden lisäksi marinoidut chilipaprikat tarjoavat myös rikkaan sekoituksen kirpeyttä ja makeutta aromaattisten mausteiden ja maukkaan sherryviinietikan ansiosta suolavedessä. Näiden paprikoiden valmistus vie hyvin vähän aikaa, ja purkki säilyy jääkaapissa jopa kuukauden.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

0,9 kg chilipaprikoita
Sherryviinietikka
Sokeri
Karkea suola
2 laakerinlehteä
2 ruokalusikallista korianterinsiemeniä
2 rkl mustapippuria
1 tl kuminansiemeniä
4 tuoretta majoraninoksaa
3 valkosipulinkynttä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: chilipippuri, sherryviinietikka, laakerinlehti, korianteri, mustapippuri, meirami, kumina

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Pakkaa chilipaprikat tiiviisti kahteen puhtaaseen litran purkkiin ja täytä ne vedellä niin, että purkit yltävät noin 1 cm:n korkeuteen reunan yläpuolelle. Kaada vesi mittakuppiin. Kirjaa ylös vesimäärä, valuta sitten puolet vedestä ja korvaa se sherryviinietikalla. Lisää 2 ruokalusikallista sokeria ja 2 ruokalusikallista suolaa jokaista 3 kupillista nestettä kohden.
Kaada marinadi ei-reaktiiviseen kattilaan ja lisää laakerinlehti, korianterinsiemenet, mustapippurit, kuminansiemenet, majoraani ja valkosipuli. Kiehauta kovalla lämmöllä, vähennä sitten lämpöä ja anna kiehua hiljalleen 10 minuuttia. Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä hieman. Kaada kuuma neste purkkeihin niin, että paprikat peittyvät kokonaan, ja sulje kannet. Säilytä jääkaapissa enintään 1 kuukauden ajan..

Luokat: