Ihanteellinen lounasrasiaan

Äänet: 3

Aika: 3 tuntia 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 639, kokonaisrasva 36 G., tyydyttyneet rasvat 5 G., proteiinit 24 G., hiilihydraatit 56 G., kuitu 10 G., kolesteroli 37 mg, natrium 549 mg, sokeri 5 G.

Kun suunnittelet piknikkiä, valmista välipala edellisenä iltana ja jaa se litran kokoisiin purkkeihin. Tämä kerrostettu alkupala sisältää ruskeaa riisiä vinegretissä oliivien ja korianterin kera, mausteisia marokkolaistyylisiä kikherneitä, silputtua grillattua kanaa ja paistettua munakoisoa tomaattien kera. Lado kaikki ainekset kerroksittain purkkeihin ja anna niiden olla jääkaapissa muutaman tunnin ajan, jotta mehut tasaantuvat. Tämä välipala sopii täydellisesti matkustamiseen ja piknikille.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kerros riisiä

2,5 rkl keitettyä ruskeaa riisiä
3 rkl hienonnettuja kivettömiä vihreitä oliiveja
3 rkl silputtuja tuoreita korianterinlehtiä
1/4 kuppia oliiviöljyä
1 rkl punaviinietikkaa

Kikherneiden kerros

2 rkl oliiviöljyä
Puolikas sipuli, silputtuna
3 valkosipulinkynttä, murskattuna
1 rkl hienonnettua tuoretta inkivääriä
0,5 tl kurkumaa
0,5 tl jauhettua kanelia
1/4 tl cayennepippuria
1 sitruunan kuori
1,5 dl keitettyjä kikherneitä, huuhdeltuina
1/4 kuppia valkoviiniä

Kerros munakoisoja

Puolikas munakoiso, leikattu 2,5 cm kuutioiksi.
3 rkl oliiviöljyä
Puolikas sipuli, silputtuna
2 valkosipulinkynttä, murskattuna
1 kuppi viinirypäletomaatteja, puolitettuina
2 kuppia silputtua kypsennettyä kanaa, kuten tähteitä grillattua kanaa tai 2 keitettyä ja pilkottua kananfileetä
Erikoisvarusteet4 litran hillopurkit

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: grillattua kanaa, ruskea riisi, kikherneet, oliivi, munakoisot, viinirypäletomaatit, jauhettua cayennepippuria, kurkuma, kaneli

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Laita riisi keskikokoiseen kulhoon. Sekoita pienemmässä kulhossa oliivit, korianteri, oliiviöljy, etikka, suola ja mustapippuri kevyeksi vinegretiksi. Valuta kastike riisin päälle ja sekoita, jotta se peittyy kauttaaltaan.
Kikherneiden kerros:

Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa, lisää sipuli ja kuullota keskilämmöllä, kunnes se on hyvin pehmeää ja alkaa tummua, noin 10 minuuttia. Lisää valkosipuli, inkivääri, kurkuma, kaneli, cayennepippuri ja sitruunankuori ja kuullota, kunnes tuoksuvat, noin minuutin ajan. Lisää kikherneet ja sekoita, jotta ne peittyvät. Lisää lämpöä ja purista pannulle viini. Ota pannu pois liedeltä, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja laita sivuun.

Kerros munakoisoja:

Laita munakoisokuutiot siivilään ja mausta reilusti suolalla. Anna seistä 20–30 minuuttia ja taputtele sitten kuivaksi talouspaperilla. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä ja kuullota sipulia, kunnes se on pehmeää. Lisää munakoiso. Munakoiso imee öljyn, joten lisää öljyä, jos pannu näyttää hyvin kuivalta. Kypsennä 5 minuuttia keskilämmöllä, sekoittaen silloin tällöin. Lisää valkosipuli ja vähennä lämpöä, lisää tarvittaessa hieman öljyä. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja kypsennä, kunnes munakoiso on kypsää, noin 3–4 minuuttia lisää. Lisää tomaatit ja kypsennä minuutin ajan, jotta ne pehmenevät hieman ja vapauttavat mehunsa. Sammuta liesi. Mausta suolalla ja pippurilla ja laita sivuun.
Täyttöpurkit:

Laita kaikki ainekset neljään hillopurkkiin, aloittaen riisistä, sitten kikherneet, munakoiso, kana ja lopuksi vielä yksi kerros riisiä. Peitä purkit ja laita jääkaappiin kahdeksi tunniksi tai yön yli piknik-elämystä varten.