Rapeita, leivitettyjä porsaanleikkeitä, tarjoillaan lasitettujen ruusukaalien kera
Äänet: 3
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 410, kokonaisrasva 21 G., tyydyttyneet rasvat 6 G., proteiinit 32 G., hiilihydraatit 23 G., kuitu 4 G., kolesteroli 80 mg, natrium 724 mg, sokeri 9 G.
Kalorit 410, kokonaisrasva 21 G., tyydyttyneet rasvat 6 G., proteiinit 32 G., hiilihydraatit 23 G., kuitu 4 G., kolesteroli 80 mg, natrium 724 mg, sokeri 9 G.
Valmista herkullinen illallinen porsaanfileestä, paahdetuista ruusukaaleista ja punasipulista makeassa ja kirpeässä hunaja-sriracha-kastikkeessa – jopa ne, jotka luulivat, etteivät pitäneet ruusukaaleista, jäävät koukkuun. Luuton porsaanfilee leikataan 2 cm paksuisiksi pihveiksi, jotka päällystetään sinapilla, pyöritellään panko-korppujauhoissa ja paistetaan pannulla kullanruskeiksi. Japanilaiset panko-korppujauhot ovat suurempia ja kuohkeampia kuin tavalliset korppujauhot, mikä luo paistamisen jälkeen superrapeaa kuorta, paljastaen murean ja mehukkaan lihan alta.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 4 luonnollista luutonta porsaanleikettä, keskeltä leikattu (2 cm paksu; yhteensä noin 600 g)
- 450 g ruusukaaleja, leikattuina ja puolitettuina (isot kukinnot – neljään osaan leikattuna)
- 1 pieni punasipuli, puolitettu ja viipaloitu 1 cm paksuisiksi puolirenkaiksi.
- 2 ruokalusikallista kasviöljyä
- 1 rkl omenaviinietikkaa
- 4 teelusikallista hunajaa
- 1 tl sriracha-kastiketta
- 2 ruokalusikallista Dijon-sinappia
- 6 rkl. panko-leivänmurut
- 2 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: porsaanfilee, sianliha, ruusukaalit, panko-leivänmurut, Sriracha-kastike, omenaviinietikka, hunaja, persilja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Aseta leivinpelti uunin keskitasolle ja esilämmitä uuni 230°C:een. Sekoita isossa kulhossa ruusukaalit punasipulin, ruokalusikallisen kasviöljyä, ½ tl suolan ja pienen määrän vastajauhettua mustapippuria kanssa. Levitä idut yhteen kerrokseen kuumalle leivinpaperille ja paista sekoittamatta, kunnes ne ovat pehmeitä ja kullanruskeita, 20–25 minuuttia.
- Sillä välin yhdistä etikka, hunaja, sriracha-kastike ja ripaus suolaa suuressa kulhossa. Laita sivuun.
- Ripottele porsaanleikkeisiin suolaa ja mustapippuria ja voitele ne molemmat puolelta sinapilla. Sekoita lautasella korppujauhot ruokalusikallisen persiljaa, ripauksen suolaa ja vastajauhettua mustapippuria maun mukaan. Pyörittele leivänmurut seoksessa painellen niitä tasaisesti joka puolelta. Kuumenna loput ruokalusikallinen kasviöljyä suuressa tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä.
- Lisää porsaanleikkeet ja kypsennä, kunnes ne ovat ruskistuneet ja kypsät, 4–5 minuuttia per puoli. Vähennä lämpöä keskilämmölle, jos leikkeet kypsyvät liian nopeasti.
- Lisää paahdetut vihannekset hunajakastikkeeseen ja kääntele, kunnes ne ovat kauttaaltaan kastikkeen peitossa. Tarjoile porsaankyljysten kanssa. Ripottele päälle loput ruokalusikalliset persiljaa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
