Rapeita kukkakaalitacoja

Äänet: 2

Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 1221, kokonaisrasva 96 G., tyydyttyneet rasvat 10 G., proteiinit 12 G., hiilihydraatit 83 G., kuitu 12 G., kolesteroli 15 mg, natrium 1431 mg, sokeri 11 G.

Tee kasviskukkakaalitacoja. Jotta niistä tulisi mielenkiintoisempia, kukinnot paistetaan riisijauhoista ja mausteista valmistetussa taikinassa, mikä tekee niistä herkullisen rapeita, maukkaita ja mausteisia. Yhdistä ne mehukkaaseen coleslaw'hun ja avokado-chipotle-kastikkeeseen. Nämä tacot ovat ravitsevia ja täyttäviä, joten edes lihansyöjät eivät edes muista lihaa!

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kaalisalaatti

1/4 päätä valkokaalia, hienoksi silputtuna (noin 2 kuppia)
1/4 punakaalia, hienoksi silputtuna (noin 2 kuppia)
0,5 kuppia korianterinlehtiä, karkeasti silputtuna
2 rkl limen mehua (yhdestä limestä)
2 teelusikallista hunajaa
1/4 kuppia smetanaa

Avokado-chipotle-kastike

1 pieni chipotle-paprika adobokastikkeessa
0,5 kuppia korianterinlehtiä
1 avokado, halkaistu puoliksi, poista kivet
2 rkl limen mehua (yhdestä limestä)
1/4 kuppia smetanaa

Rapea kukkakaali

3/4 kuppia valkoista riisijauhoa
1/4 kuppia premium-jauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl valkosipulijauhetta
1 tl paprikaa
1/4 tl cayennepippuria
1 kuppi tummaa meksikolaista olutta, kuten Modelo Negra tai Dos Equis Dark Lager
600 g suupalan kokoisia kukkakaalin nuppuja (noin 36 kpl tai puolikas keskikokoinen kukkakaalin kukinto)
12 valkoista maissitortillaa, halkaisija 12 cm.
Kasviöljy, paistamiseen
Pico de gallo tarjoiluun
Limelohkoja tarjoiluun
ErikoisvarusteetMandoliinivihannesleikkuri

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kukkakaali, tortilla, riisijauho, valkosipulijauhe, paprika, hunaja, lime, Avokado, korianteri

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 120°C:een. Kuumenna suuressa valurautapannussa tai patapadassa noin 5 cm kasviöljyä keskilämmöllä, kunnes uppopaistolämpömittari näyttää 175°C. Aseta ritilä reunalliselle uunipellille.
Kaalisalaatti:

Yhdistä isossa kulhossa kaikki kaali, korianteri, limettimehu, hunaja, smetana ja 0,5 tl suolaa. Laita sivuun.

Avokado-chipotle-kastike:

Sekoita chipotle-adobokastike ja korianteri monitoimikoneessa ja jauha hienoksi, kaavi tarvittaessa kulhon reunoja. Lisää avokado, limettimehu, smetana ja ½ tl suolaa ja jauha tasaiseksi. Siirrä pieneen kulhoon ja laita sivuun.

Rapea kukkakaali:

Sekoita isossa kulhossa valkoinen riisijauho, yleisjauho, leivinjauhe, valkosipulijauhe, paprika, cayennepippuri ja 1/2 tl suolaa. Lisää olut vähitellen vispilällä ja sekoita, kunnes taikina on tasaista (rakenteen ja koostumuksen tulisi muistuttaa pannukakkutaikinaa).
Laita kolmasosa kukkakaalin nuppuista taikinaan ja pyörittele niitä huolellisesti. Anna ylimääräisen taikinan valua takaisin kulhoon ja laske kukkakaali varovasti kuumaan öljyyn. Paista, kunnes ne ovat pehmeitä ja kullanruskeita joka puolelta, noin 4–5 minuuttia.
Siirrä reikäkauhalla leivinpaperille, suolaa kevyesti ja laita lämpimään uuniin. Kuumenna öljy uudelleen 175°C:een. Toista lopulle kukkakaalille ja taikinalle ja paista vielä kaksi erää.
Kuumenna tortilloja suuressa, kuivassa paistinpannussa keskilämmöllä 5 sekuntia per puoli tai kääri ne kosteaan talouspaperiin ja lämmitä mikroaaltouunissa 25 sekuntia. Kääri ne kuivaan talouspaperiin pitääksesi ne lämpiminä.
Kokoonpano:

Levitä kerros avokadokastiketta jokaisen paahdetun tortillan keskelle. Lisää päälle muutama viipale rapeaa kukkakaalia, kaalisalaattia ja pico de galloa. Tarjoile limettilohkojen kanssa.