Financier-kakut päärynällä
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 12 kakkua
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 12 kakkua
Ravintoarvo annosta kohden:
Annoskoko: 1/10 annosta
Kalorit 235, kokonaisrasva 13 G., tyydyttyneet rasvat 7 G., proteiinit 3 G., hiilihydraatit 26 G., kuitu 2 G., kolesteroli 30 mg, natrium 75 mg, sokeri 18 G.
Annoskoko: 1/10 annosta
Kalorit 235, kokonaisrasva 13 G., tyydyttyneet rasvat 7 G., proteiinit 3 G., hiilihydraatit 26 G., kuitu 2 G., kolesteroli 30 mg, natrium 75 mg, sokeri 18 G.
Tämä kuohkea, kullanruskea mantelijauhoista valmistettu ranskalainen financier-kakku on päällystetty ohuilla päärynäviipaleilla, mikä tekee siitä entistä herkullisemman ja aromaattisemman. Ei tarvitse etsiä erikoisia financier-vuokia: muffinivuoatkin käyvät! Ennen koristelua päärynät sekoitetaan pieneen määrään fariinisokeria, joka muuttuu paiston aikana kevyeksi karamellikuoreksi. Valmiille kakuille annetaan entistä hienostuneempi ulkonäkö sirottelemalla niitä tomusokerilla.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 110 g + 2 rkl suolatonta voita + lisää pannun voiteluun
- 2/3 kuppia premium-jauhoja
- 1/3 kuppia mantelijauhoja
- 0,5 dl + 2 rkl tummanruskeaa sokeria
- 1/4 tl karkeaa suolaa
- 4 ison kananmunan valkuaiset
- 1 tl vaniljauutetta
- 2 pientä päärynää, ohuiksi viipaloituina
- tomusokeria, pölyttämiseen
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: mantelijauho, munat, fariinisokeri, vaniljauute, päärynät
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Tee ruskeaa voita:
Sulata keskikokoisessa kattilassa 110 grammaa voita keskilämmöllä ja kuumenna, kunnes se kiiltää. Vähennä lämpöä ja kuumenna pyöritellen pannua, kunnes voi on kullanruskeaa ja tuoksuu pähkinöiltä, noin 3 minuuttia. Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä. - Yhdistä keskikokoisessa kulhossa molemmat jauhot, 1/2 dl fariinisokeria ja suola. Vatkaa isossa kulhossa valkuaiset sähkövatkaimella kovaksi vaahdoksi; lisää vaniljauute. Lisää fariinisokeri ja kuivat aineet.
- Peitä taikina muovikelmulla ja laita jääkaappiin tunniksi.
- Kuumenna uuni 175°C:een. Voitele 12-kuppinen muffinivuoka.
- Sulata loput 2 ruokalusikallista voita ja sekoita ne päärynöiden ja loput 2 ruokalusikallista fariinisokeria kanssa isossa kulhossa; sekoita tasaiseksi. Jaa taikina muffinivuokiin; laita jokaisen vuoan päälle 3 päärynäviipaletta.
- Paista kullanruskeiksi, 12–14 minuuttia. Anna jäähtyä vuoassa 5 minuuttia ja siirrä sitten ritilälle jäähtymään kokonaan. Ripottele päälle tomusokeria.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
