Paras liha- ja perunaresepti
Äänet: 1
Aika: 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 945, kokonaisrasva 57 G., tyydyttyneet rasvat 26 G., proteiinit 40 G., hiilihydraatit 60 G., kuitu 6 G., kolesteroli 192 mg, natrium 1437 mg, sokeri 5 G.
Kalorit 945, kokonaisrasva 57 G., tyydyttyneet rasvat 26 G., proteiinit 40 G., hiilihydraatit 60 G., kuitu 6 G., kolesteroli 192 mg, natrium 1437 mg, sokeri 5 G.
Tämä naudanliha-perunamuusiresepti ilahduttaa sinua paitsi maullaan myös helppoudellaan. Se on herkullista, aivan kuten ravintolassa, ja valmis vain puolessa tunnissa! Mehukas New York -pihvi ruskistetaan kuumalla paistinpannulla rapeaksi. Sillä aikaa se valmistaa samalla pannulla nopea kastike sinapilla, valkoviinillä ja yrteillä, joka täydentää harmonisesti lihaa. Pihvi tarjoillaan mikrossa lämmitetyistä perunoista, pinaatista, piparjuuresta ja smetanasta tehdyn nopean perunamuusin kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1,2 kg perunoita, kuorittuna ja noin 2 cm paloiksi leikattuna.
- 1/3 kuppia smetanaa
- 2 rkl piparjuurta
- 6 ruokalusikallista suolatonta voita
- 2 kuppia pientä pinaattia
- 2 New York -pihviä, 2,5 cm paksuja (noin 350 g/kpl)
- 1 valkosipulinkynsi
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 iso salottisipuli, silputtuna
- 2 ruokalusikallista Dijon-sinappia
- 2 rkl tuoreita timjaminlehtiä, silputtuna
- 1 kuppi kuivaa valkoviiniä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: peruna, naudanliha, pinaatti, valkoviini, piparjuuri, smetana, Dijonin sinappi, timjami
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Laita perunat suureen, mikronkestävään kulhoon ja lisää 2 ruokalusikallista vettä. Peitä kulho tiiviisti muovikelmulla ja tee kelmuun muutama reikä. Kuumenna perunat mikrossa, kunnes ne ovat pehmeitä ja helposti haarukalla soseutuvat, noin 15 minuuttia.
- Poista varovasti kalvo (varo polttamasta itseäsi kuumalla höyryllä), lisää kulhoon smetana, piparjuuri, 4 ruokalusikallista voita, 1 tl suolaa ja ripaus vastajauhettua mustapippuria ja muussaa tasaiseksi. Sekoita pinaatti joukkoon, kunnes se on pehmennyt ja jakautunut tasaisesti.
- Hiero jokaisen pihvin molemmat puolet valkosipulinkynsillä ja aseta kynsi sitten suureen valurautapannuun. Ripottele pihvien molemmille puolille 2 teelusikallista suolaa ja mustapippuria maun mukaan.
- Lisää oliiviöljyä pannulle ja kuumenna keskilämmöllä, kunnes se kiiltää. Lisää pihvit pannulle ja kypsennä niitä liikuttamatta, kunnes niihin muodostuu kuori (pihvin pitäisi irrota helposti pannulta), noin 5 minuuttia. Käännä pihvit ja jatka kypsennystä, kunnes kuori on ruskistunut ja sisälämpötila on 51 °C (medulla kypsyydellä). Siirrä pihvit leikkuulaudalle ja anna niiden levätä 10 minuuttia ennen viipalointia. Poista valkosipulinkynsi.
- Sillä välin sammuta liesi ja anna pannun jäähtyä noin 2 minuuttia. Käännä lämpö keskilämmölle ja lisää salottisipulit. Kuullota, sekoittaen silloin tällöin, kunnes ne ovat pehmenneet ja kullanruskeita, noin 2 minuuttia. Lisää sinappi ja timjaminlehdet ja sekoita, jotta ne peittyvät tasaisesti.
- Kaada joukkoon valkoviini ja anna kiehua hiljalleen 4–5 minuuttia, kunnes voi on sakeutunut ja puolittunut. Sekoita joukkoon loput 2 ruokalusikallista voita ja anna sen sulaa.
- Leikkaa pihvit ohuiksi viipaleiksi syiden poikki ja asettele lautasille. Valuta päälle kastiketta ja tarjoile perunoiden kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
