Aika: 24 tuntia 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12

Kokeile tätä kalkkunaliemi, joka toimii minkä tahansa kypsennysmenetelmän kanssa. Se vaatii vain yhden ylimääräisen vaiheen, mutta kalkkunasta tulee uskomattoman mehukas ja maukas. Tämä liemi sopii täydellisesti myös kanalle, sianlihalle ja suolakurkuille. Tulet rakastamaan timjamin ja salvian yhdistelmää, mutta voit käyttää myös muita aromaattisia yrttejä, kuten rosmariinia, oreganoa tai meiramia.

Ainesosat:

• 1/4 kupillista sokeria
• 1 kalkkuna, paino 5,5–6,4 kg.
• 3 ruokalusikallista mustapippuria
• 5 oksaa timjamia
• 3 oksaa salviaa
• Yhden sitruunan kuori, leikattu ohuiksi suikaleiksi vihannesten kuorimaveitsellä

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

timjami, salvia, sitruunankuori

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Keskikokoisessa kattilassa yhdistä 0,5 kupillista suolaa, sokeria ja 1 litra vettä ja kiehauta kovalla lämmöllä. Sekoita, kunnes suola ja sokeri ovat täysin liuenneet, noin 1 minuutti. Nosta liedeltä ja sekoita joukkoon pippurit, timjami, salvia ja sitruunankuoriraaste. Anna hautua ja jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
Vaihe 2
• Kaada liemi isoon kattilaan tai ämpäriin ja lisää 3 litraa kylmää vettä. Poista kalkkunan kaula ja sisälmykset (jotka on varattu kastikkeelle) ja aseta kalkkuna liemeen painamalla sitä niin, että se peittyy nesteellä. Säilytä jääkaapissa 24 tuntia.
Vaihe 3
• Ota kalkkuna liemestä, huuhtele ja taputtele kuivaksi. Kypsennä lempireseptisi mukaan.

Äänet: 1