Rigatoni tomaateilla, kampasimpukoilla ja rucolalla
Äänet: 1
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 370, kokonaisrasva 19 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 16 G., hiilihydraatit 33 G., kuitu 4 G., kolesteroli 20 mg, natrium 831 mg, sokeri 5 G.
Kalorit 370, kokonaisrasva 19 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 16 G., hiilihydraatit 33 G., kuitu 4 G., kolesteroli 20 mg, natrium 831 mg, sokeri 5 G.
Kirpeä tomaattikastike on täydellinen pohja mereneläväpastalle. Tässä reseptissä käytetään mezzi rigatoni -pastaa, jonka putkimainen muoto imee runsaasti herkullista kastiketta, ja kampasimpukat ovat loistava kumppani. Ne kypsyvät nopeasti ja pysyvät mureina ja raikkaina. Rucola viimeistelee ruoan lisäämällä virkistävän ja pirteän maun. Ennen tarjoilua ripottele pastan päälle vastaraastettua sitruunankuorta.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 5 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 3 valkosipulinkynttä, ohuiksi viipaloituina
- 0,5 tl chilijauhetta + lisää koristeluun
- 1 tölkki (800 g) kuorittuja, kokonaisia säilyketomaatteja San Marzanossa, käsin murskattuina
- 220 g mezzi rigatoni pastaa (noin 4 kuppia)
- 1/4 kuppia kuivaa valkoviiniä
- 340 g keskikokoisia kampasimpukoita, valutettuina ja pituussuunnassa puolitettuina
- 4 kuppia hienoa rucolaa
- 1 sitruuna
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: rigatoni-pastaa, kampasimpukat, San Marzanon tomaatit, valkoviini, rucola, sitruuna
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kiehauta vesi isossa kattilassa. Kuumenna toisessa isossa, leveässä kattilassa tai padassa 3 ruokalusikallista oliiviöljyä keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja kuullota sitä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes se on kullanruskeaa, 2–3 minuuttia. Lisää punainen paprika, tomaatit ja ½ tl suolaa. Kiehauta ja anna kiehua hiljalleen, kunnes kastike sakenee, 7–10 minuuttia.
- Lisää sillä aikaa pasta kiehuvaan veteen ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan al denteksi. Ota talteen noin 1 kuppi pastan keitinvettä ja valuta loput pois.
- Neljä minuuttia ennen pastan kypsyyttä lisää viini ja kampasimpukat tomaattikastikkeeseen ja sekoita, jotta kampasimpukat jakautuvat tasaisesti pannulle. Hauduta miedolla lämmöllä, kunnes ne ovat kypsiä, noin 4 minuuttia.
- Lisää pasta ja 0,5 kupillista keitinvettä kampasimpukkakastikkeeseen. Keitä sekoittaen, kunnes pasta on hyvin kastikkeen peitossa, 1–2 minuuttia. Lisää hieman loppua keitinvettä, muutama ruokalusikallinen kerrallaan, jos pasta näyttää kuivalta; mausta suolalla maun mukaan. Sekoita joukkoon 3 kupillista rucolaa, kunnes se on hieman pehmennyt.
- Jaa pasta kulhoihin. Lisää loput rucolasta ja pirskottele päälle loput 2 ruokalusikallista oliiviöljyä. Raasta sitruunankuori hienoksi pastan päälle ja ripottele päälle chilijauhetta.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
