Aika: 1 tunti 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Valmista herkullisia tacoja, jotka on täytetty grillatulla pihvillä, joka on marinoitu limettimehun, fariinisokerin, kuminan ja valkosipulin sitrushedelmien sekoituksessa. Koristele tacot kotitekoisella tomatillo-salsalla. Meksikossa tomatillot paahdetaan tyypillisesti mustiksi, mikä antaa salsalle savuisen maun.

Ainesosat:

• 1,5 tl kuminansiemeniä
• 2 valkosipulinkynttä
• 4 serranopippuria, puolitettuina (poista siemenet tulisuuden vähentämiseksi), valinnainen
• 3 rkl kasviöljyä + lisää grilliritilän voiteluun
• 4 limen mehu (noin 1/3 kupillista)
• 2 ruokalusikallista vaaleaa fariinisokeria
• 1 pihvi, 900 g, puolitettuna
• Puolikas pieni valkosipuli, kuutioituna
• 3 tomatilloa (kuorista kasvisfysalia)
• 3/4 kuppia tuoretta korianteria
• 16 maissitortillaa
• Raastettua cotija-juustoa ja/tai ohuiksi viipaloituja retiisejä täytteeksi

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

naudanliha, tacoja, jauhetut kirsikat, limen mehu, serranopippuri, kumina

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna suuri valurautapannu keskilämmöllä. Lisää kuminansiemenet ja paahda niitä sekoittaen silloin tällöin noin minuutin ajan; siirrä kulhoon.
Vaihe 2
• Lisää valkosipuli ja chilipaprika pannulle. Kypsennä, käännellen silloin tällöin, kunnes ne pehmenevät ja laikukkaasti mustuvat, noin 5 minuuttia. Siirrä monitoimikoneeseen ja anna jäähtyä. Lisää kuminansiemenet, kasviöljy, 1/4 kupillista limettimehua ja fariinisokeri ja pulsoi, kunnes seos on tasaista. Lisää 1,5 tl suolaa ja muutama rouhe mustapippuria. Siirrä uudelleensuljettavaan muovipussiin ja lisää pihvi, ravista hyvin, jotta marinadi peittää sen. Laita jääkaappiin 1–4 tunniksi.
Vaihe 3
• Liota sipuleita kulhossa kylmää vettä. Sillä välin pyyhi paistinpannu puhtaaksi ja kuumenna sitä kuumalla lämmöllä. Keitä tomatilloja käännellen, kunnes ne ovat hyvin ruskeita, noin 7 minuuttia. Siirrä lautaselle ja anna jäähtyä. Poista mahdolliset hiiltyneet kuoret ja hienonna hedelmäliha karkeasti. Valuta sipulit. Pyyhi monitoimikone; lisää tomaatit, sipuli, korianteri ja loput 1-2 ruokalusikallista limettimehua ja soseuta tasaiseksi. Lisää 3/4 tl suolaa ja muutama rouhinta mustapippuria; laita sivuun.
Vaihe 4
• Sillä välin anna pihvin lämmetä huoneenlämpöön, noin 30 minuuttia. Kuumenna grilli täydellä lämmöllä. Ota pihvi marinadista ja ravistele ylimääräinen marinadi pois. Sivele grilli kevyesti oliiviöljyllä. Grillaa pihviä noin 5 minuuttia. Käännä ja paista, kunnes toiselta puolelta on ruskistunut, vielä 1–3 minuuttia. Siirrä leikkuulaudalle ja anna lihan levätä 10 minuuttia.
Vaihe 5
• Kuumenna tortillat grillissä. Leikkaa pihvi ohuiksi viipaleiksi syiden poikki. Pinoa kaksi tortillaa ja lisää päälle pihvi ja tomatillo-salsa. Ripottele päälle raastettua juustoa ja koristele retiiseillä.

Äänet: 1