Aika: 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 2

Tämä vähäkalorinen kasvismunakas on runsaskuituinen ja proteiinipitoinen, joten se on herkullinen ja ravitseva aamiainen. Paistetun tofun lisäksi se on täynnä pinaattia, makeita tomaatteja ja kevätsipulia. Ripaus kurkumaa antaa tälle vegaaniselle munakkaalle herkullisen kullanruskean sävyn, kun taas sitruunamehu ja tuore basilika lisäävät kesäisen, eloisan maun. Tarjoile täysjyväpaahtoleivän kanssa täydellisenä aamiaisena.

Ainesosat:

• 1 paketti (400 g) kiinteää tofua, kuivaksi taputeltuna ja 1 cm:n kuutioiksi leikattuna.
• 0,5 tl jauhettua kurkumaa
• 1/8 tl jauhettua cayennepippuria (valinnainen)
• 2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
• 3 vihreää sipulia, ohuiksi viipaleiksi viipaloituina, valkoiset osat erotettuina vihreistä osista
• 150 g tuoretta pinaattia, silputtuna (noin 5 kuppia)
• 1-2 tl vastapuristettua sitruunamehua
• 1 kuppi viinirypäletomaatteja, puolitettuina
• 0,5 dl tuoretta basilikaa, karkeasti silputtuna

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

tofua, pinaatti, viinirypäletomaatit, sitruunamehu, kurkuma, jauhettua cayennepippuria, basilika

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Yhdistä keskikokoisessa kulhossa tofu, kurkuma, 1/4 tl suolaa, 1/2 tl mustapippuria ja cayennepippuria, jos käytät sitä. Sekoita huolellisesti ja laita sivuun.
Vaihe 2
• Kuumenna oliiviöljyä suuressa tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää vihreän sipulin valkoinen osa ja kuullota sekoittaen, kunnes se pehmenee, noin minuutin ajan. Lisää tofuseos ja kuullota sekoittaen silloin tällöin, kunnes tofu on kevyesti rapeaa ja muistuttaa munakasta, noin 5 minuuttia.
Vaihe 3
• Lisää pinaatti, sitruunamehu ja 1/2 tl suolaa ja sekoita, kunnes pinaatti pehmenee, noin minuutin ajan.
Vaihe 4
• Lisää tomaatit ja kevätsipulit ja sekoita, kunnes tomaatit ovat kuumentuneet läpikotaisin ja alkavat juuri ja juuri pehmetä, noin minuutin ajan. Nosta liedeltä, lisää basilika ja sekoita, jotta seos jakautuu tasaisesti. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.

Äänet: 12