Mausteiset katkarapupaistokset nuudeleilla
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 5 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 358, kokonaisrasva 18 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 23 G., hiilihydraatit 29 G., kuitu 3 G., kolesteroli 153 mg, natrium 713 mg, sokeri 8 G.
Kalorit 358, kokonaisrasva 18 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 23 G., hiilihydraatit 29 G., kuitu 3 G., kolesteroli 153 mg, natrium 713 mg, sokeri 8 G.
Vaikka tämä wokkiruoka on selvästi saanut inspiraationsa pad thai -nuudeleista, siitä puuttuu tamarindi, joka antaa perinteiselle annokselle sen ominaisen kirpeyden. Sen sijaan siihen on lisätty chilijauhetta ja sriracha-kastiketta antamaan tulinen potku. Se on jälleen yksi poikkeama klassisesta pad thai -ruoasta, joka varmasti voittaa monien fanien puolelleen.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 110 g litteitä riisinuudeleita
- 2 rkl l. + 1 tl sokeria
- 2 rkl + 1 tl aasialaista kalakastiketta
- 2 rkl l riisiviinietikkaa
- 1/4 kuppia maapähkinävoita
- 2 isoa kananmunaa, vatkattuna ripauksella suolaa
- 350 g keskikokoisia katkarapuja, kuorittuina ja suolistotonta
- 3/4 tl punaista paprikajauhetta
- 4 valkosipulinkynttä, silputtuna
- 2 salottisipulia, ohuiksi viipaloituina
- 1 kuppi kiinteää tofua, kuutioituna (noin 170 g)
- 5 kevätsipulia (3 kpl 1 cm paloiksi leikattuna, 2 kpl hienonnettuna)
- 1 ja 1/4 kuppia mungpavun ituja
- 1/3 kuppia silputtuja suolattuja paahdettuja maapähkinöitä, plus lisää tarjoiluun
- Tarjoiluunlimetinlohkoja, sriracha-kastiketta
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: riisinuudeleita, tofua, ituja, munat, katkaravut, kalakastike, riisiviinietikka, Sriracha-kastike, Maapähkinävoi, lime
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Laita nuudelit keskikokoiseen kulhoon ja peitä kuumalla vedellä. Liota nuudeleita kypsiksi, noin 30 minuuttia. Valuta vesi ja laita ne sivuun. Sekoita pienessä kulhossa sokeri, kalakastike ja etikka.
- Kuumenna suuri paistinpannu keskilämmöllä ja lisää 1 ruokalusikallinen maapähkinäöljyä. Kaada munat pannulle ja kallista pannua, jotta saat aikaan ohuen, tasaisen pannukakun. Paista noin 45 sekuntia, kunnes munat ovat hyytyneet. Siirrä munat leikkuulaudalle ja leikkaa 1 cm:n paloiksi. Laita sivuun.
- Lisää samaan paistinpannuun vielä 1 teelusikallinen maapähkinäöljyä ja kuumenna kovalla lämmöllä. Lisää katkaravut, 1/2 teelusikallista pippurirouhetta ja suolaa maun mukaan. Kypsennä sekoittaen, kunnes katkaravut ovat vaaleanpunaisia ja juuri ja juuri kypsät, noin 1 1/2 minuuttia. Siirrä lautaselle.
- Kuumenna loput 2 ruokalusikallista maapähkinäöljyä korkealla lämmöllä. Lisää valkosipuli, salottisipuli ja loput 1/4 teelusikallista chilijauhetta ja kypsennä sekoittaen, kunnes ne ovat kevyesti ruskistuneet, noin minuutin ajan. Lisää tofu ja kypsennä vielä 2 minuuttia.
- Lisää nuudelit ja kypsennä sekoittaen, kunnes ne ovat kevyesti valkosipuliöljyn peitossa, noin minuutin ajan. Lisää kalakastikeseos ja suuret kevätsipulinpalat ja kuumenna. Lisää muna ja katkaravut, 1 kuppi ituja ja 1/3 kuppia maapähkinöitä ja sekoita.
- Jaa nuudelit kulhoihin ja lisää päälle loput idut, maapähkinät ja silputtu kevätsipuli. Tarjoile heti limettilohkojen ja sriracha-kastikkeen kera.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
