Misokeitto paistetulla bataatilla ja furikake-kaalilla
Äänet: 2
Aika: 1 tunti 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 550, kokonaisrasva 46 G., tyydyttyneet rasvat 20 G., proteiinit 6 G., hiilihydraatit 32 G., kuitu 6 G., kolesteroli 20 mg, natrium 1062 mg, sokeri 7 G.
Kalorit 550, kokonaisrasva 46 G., tyydyttyneet rasvat 20 G., proteiinit 6 G., hiilihydraatit 32 G., kuitu 6 G., kolesteroli 20 mg, natrium 1062 mg, sokeri 7 G.
”Bataatit ovat vakioruokalistallani”, reseptin kirjoittaja Jerome Grant kertoo. ”Tämä herkullinen juures on ravinteikas ja maultaan täyteläinen. Miso-tyyliseen bataattisoseeseeni käytän furikakea, suosittua japanilaista mausteseosta, jota usein ripotellaan riisin tai kalan päälle. Merilevän sijaan käytän mieluummin mitä tahansa kaudenmukaista, tiheää vihreää, kuten lehtikaalia. Furikake ja lehtikaali ovat loistava lisuke tälle kullanruskealle bataattikeitolle kookosmaidon kera.”
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Furikake ja lehtikaali
- 8 lehtikaalin lehteä, poista suonet ja leikkaa lehdet 2,5 cm:n kokoisiksi neliöiksi.
- Avokadoöljy
- 0,5 tl merisuolaa
- 1 iso salottisipuli, hienonnettuna
- 2 tl hienonnettua kuorittua inkivääriä
- 0,5 kuppia seesaminsiemeniä
- 1,5 tl punaista paprikajauhetta
Bataattikeitto
- 4 keskikokoista bataattia, kuorittuna ja pestynä
- 4 ruokalusikallista suolatonta voita
- 0,5 rkl avokadoöljyä
- 2 keskikokoista porkkanaa, kuorittuna ja hienonnettuna
- 1 keskikokoinen sipuli, hienonnettuna
- 1/4 kuppia hienonnettua valkosipulia
- 1/4 kuppia hienonnettua kuorittua inkivääriä
- 2 ruokalusikallista kookosviinietikkaa
- 2 ruokalusikallista keltaista misopastaa
- 1 tölkki (400 g) täysrasvaista kookosmaitoa
- 4 kuppia kasvislientä
- Jauhettu valkopippuri
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: bataatti, lehtikaali, porkkana, inkiväärinjuuri, kookosmaito, miso (soijapapupasta), valkopippureita, punapippurihiutaleita, merisuolahiutaleita, seesami
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 150°C:een. Vuoraa leivinpaperilla pelti. Huuhtele lehtikaalinlehdet ja taputtele ne kuivaksi talouspaperilla. Sekoita lehtien joukkoon 1,5 teelusikallista avokadoöljyä ja suolaa. Asettele lehdet yhteen kerrokseen leivinpaperille. Paista rapeiksi 15–18 minuuttia. Anna jäähtyä pellillä. Furikake lehtikaalilla voidaan tehdä päivää etukäteen.
- Kuumenna pienessä paistinpannussa 1/4 kupillista avokadoöljyä keskilämmöllä. Lisää salottisipulit ja inkivääri ja kuullota kullanruskeiksi 3–5 minuuttia. Siirrä paistetut salottisipulit ja inkivääri reikäkauhalla talouspaperille valumaan.
- Laita seesaminsiemenet keskikokoiselle paistinpannulle ja paahda miedolla lämmöllä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes tuoksuu, noin 5 minuuttia. Yhdistä paahdetut seesaminsiemenet, chilijauhe, paistetut salottisipulit ja inkivääri pienessä kulhossa. Sekoita rapea kaali varovasti seokseen. Kun furikake on jäähtynyt, siirrä se rasiaan ja sulje tiiviisti, kunnes olet valmis käyttämään sitä.
- Kuumenna uuni 220°C:een. Vuoraa leivinpaperi pellille. Pistele bataattien pinta varovasti haarukalla. Paista leivinpaperilla, kunnes mehu alkaa kuplia ja bataatit ovat pehmeitä, 40–50 minuuttia.
- Bataattikeitto:
Sekoita voi ja avokadoöljy suuressa kattilassa ja kuumenna keskilämmöllä. Kun voi on sulanut, lisää porkkanat, sipuli, valkosipuli ja inkivääri ja kuullota, kunnes sipuli on läpikuultavaa, 6–10 minuuttia. Mausta suolalla. Lisää etikka ja miso pannulle ja kuullota 3 minuuttia. - Kuori bataattien kuoret. Laita hedelmäliha suureen kulhoon ja muussaa kevyesti. Lisää sose kattilaan. Lisää kookosmaito ja liemi. Keitä keskilämmöllä 10 minuuttia.Tässä reseptissä voit korvata bataatin kurpitsalla, porkkanoilla tai millä tahansa muulla haluamallasi juureskasvilla. Furikakea voi tehdä myös lehtikaalista, lehtikaalista tai muista mehukkaista lehtivihanneksista. Voit lisätä umamia furikakeen lisäämällä sienijauhetta tai bonito-hiutaleita sekä mustia seesaminsiemeniä.
- Sekoita keitto tasaiseksi tehokkaalla tehosekoittimella tai sauvasekoittimella. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Tarjoile kuumana furikaken ja kaalin kera. Tulisemman aterian saat lorauttamalla päälle chiliöljyä.
Reseptin kirjoittaja - Jerome Grant on yhdysvaltalainen kokki, joka on erikoistunut aasialaiseen ja pohjoisafrikkalaiseen keittiöön (Museo sijaitsee National Mallilla Washington D.C:ssä)
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
