Sianlihamitaljonkeja hedelmäkakkutäytteellä
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 852, kokonaisrasva 66 G., tyydyttyneet rasvat 35 G., proteiinit 48 G., hiilihydraatit 13 G., kuitu 2 G., kolesteroli 309 mg, natrium 947 mg, sokeri 6 G.
Kalorit 852, kokonaisrasva 66 G., tyydyttyneet rasvat 35 G., proteiinit 48 G., hiilihydraatit 13 G., kuitu 2 G., kolesteroli 309 mg, natrium 947 mg, sokeri 6 G.
Kuivatuilla hedelmillä maustettu joulukakku sopii muuhunkin kuin vain jälkiruoaksi. Tässä reseptissä sitä käytetään täytteenä porsaanfileemedallioneille. Ennen paistamista liota medaljonkeja suolavedessä, jotta ne pysyvät mehukkaina, tee sitten reunoihin taskut ja täytä ne täytteellä. Valmista kevyt, kermainen sherrykastike erityisesti tätä ruokaa varten. Valuta sitä medaljonkien päälle ja tarjoile keitetyn pinaatin kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 porsaanfileetä, paino 450 g, leikattu 5–7 cm paksuisiksi medaljongeiksi.
- 1 rkl murennettua kakkua kuivatuilla hedelmillä
- 6 rkl pehmennettyä suolatonta voita
- 3 ruokalusikallista dijonsinappia
- 1 tl Worcestershire-kastiketta
- 2 ruokalusikallista kasviöljyä
- 0,5 rkl kuivaa sherryä
- 1,5 kuppia kuohukermaa
- Paistettua pinaattia tarjoiluun (valinnainen)
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: porsaanfilee, Dijonin sinappi, pinaatti, kerma, sherry
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Liuota 1/4 kupillista suolaa 1 kupilliseen kylmää vettä keskikokoisessa kulhossa. Lisää sianlihafileepihvit, peitä kulho ja laita jääkaappiin 1–4 tunniksi.
- Sillä välin kaada kakku lautaselle ja lämmitä mikrossa, kunnes murut ovat hieman rapeita, 1–2 minuuttia. Hienonna kaikki suuret kuivatut hedelmät tai pähkinät veitsellä ja anna jäähtyä. Sekoita keskikokoisessa kulhossa voi, sinappi, worcestershirekastike, ½ tl suolaa ja mustapippuria maun mukaan. Sekoita murustetun kakun joukkoon ja jäähdytä jääkaapissa, kunnes voi jähmettyy, noin 30 minuuttia.
- Valuta sianliha ja taputtele medaljongit kuivaksi talouspaperilla. Pistä pieni veitsi jokaisen medaljongin kylkeen ja leikkaa keskelle pieni tasku. Avaa tasku veitsellä tai sormenpäällä ja työnnä hedelmäkakkutäyte sisään. Sulje jokainen aukko hammastikulla.
- Kuumenna uuni 175°C:een. Mausta sianliha pippurilla. Kuumenna kasviöljy suuressa paistinpannussa kovalla lämmöllä, lisää sitten sianliha ja paista kullanruskeaksi, noin 3 minuuttia per puoli. Siirrä uunivuokaan ja paista, kunnes liha on kypsää, noin 12 minuuttia.
- Pyyhi pannu puhtaaksi. Lisää sherry, laita takaisin keskilämmölle, anna kiehua hiljalleen ja vähennä sherryn määrää noin puoleen. Lisää kerma ja anna kiehua hiljalleen, kunnes kastike sakenee, noin 5 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Poista hammastikut medaljongeista ja leikkaa ne puoliksi reunoja pitkin. Tarjoile pinaatin ja kermakastikkeen kera.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
