Kesäinen simpukkakeitto peston kera
Äänet: 1
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 440, kokonaisrasva 22 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 20 G., hiilihydraatit 43 G., kuitu 11 G., kolesteroli 23 mg, natrium 924 mg, sokeri 9 G.
Kalorit 440, kokonaisrasva 22 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 20 G., hiilihydraatit 43 G., kuitu 11 G., kolesteroli 23 mg, natrium 924 mg, sokeri 9 G.
Tämä aromaattinen simpukkakeitto on paksua ja täyteläistä valkoisten papujen, vihreiden papujen, tomaattien ja pienen pastan ansiosta. Fenkoli antaa sille ihanan makeanmausteisen aromin, ja pesto parantaa makua entisestään. Lisää simpukat keittoon suoraan kuoresta saadaksesi näyttävän, kalastajatyylisen esillepanon.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 900 g pieniä nilviäisiä, pestyinä
- 1/4 kuppia ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1 sipuli, kuutioituna
- 1 fenkolinjuuri, kuutioituna, sekä lisää yrttejä tarjoiluun
- 1 kuppi säilyketomaatteja
- 1/4 tl punaista paprikajauhetta
- 220 g vihreitä papuja
- 2/3 kuppia pienikuorista pastaa
- 1 tölkki (400 g) säilykevalkoisia papuja, kaada neste pois
- 1/4 kuppia pestoa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: nilviäisiä, tomaatit, fenkoli sipuli, pestokastike, pasta, valkoisia papuja, punapippurihiutaleita
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Laita simpukat ja 1 kuppi vettä suureen kattilaan ja kuumenna keskilämmöllä. Peitä kannella ja keitä, kunnes ne alkavat avautua, noin 5 minuuttia. Siirrä simpukat pihtien tai reikäkauhan avulla kulhoon (hävitä kaikki, jotka eivät ole avautuneet). Kaada simpukoiden liemi nestemittakuppiin (varo kaatamasta sakkaa kattilan pohjalta). Pyyhi kattila kuivaksi. Peitä simpukat kannella, jotta ne pysyvät lämpiminä.
- Lisää pannulle oliiviöljyä ja laita keskilämmölle. Lisää sipuli, kuutioitu fenkoli, reilu ripaus suolaa ja muutama rouhittu mustapippuri. Kypsennä sekoittaen silloin tällöin, kunnes vihannekset ovat kypsiä, noin 8 minuuttia. Lisää tomaatit ja chilijauhe; kypsennä sekoittaen, kunnes ne ovat täysin kuivia, noin 2 minuuttia. Lisää simpukoiden liemeen sen verran vettä, että nestettä on yhteensä 3 kupillista. Kaada sitten neste pannuun, peitä kannella ja anna kiehua hiljalleen.
- Sillä välin leikkaa vihreät pavut ja leikkaa ne 2,5 cm:n paloiksi. Lisää ne kattilaan pastan ja papujen (sekä tölkin nesteen) kanssa. Kiehauta, vähennä sitten lämpöä ja anna kiehua hiljalleen, sekoittaen silloin tällöin, kunnes pasta on al dente -kypsää, 8–10 minuuttia. Lisää vettä tarvittaessa ja mausta suolalla ja pippurilla. Lisää simpukat ja kuumenna. Jaa keitto kulhoihin. Ripottele päälle hienonnettua fenkolia ja koristele pestolla.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
