Grillattu pizza salaatilla

Äänet: 1

Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Valkoinen pizza ja antipasto-salaatti – kaksi suosittua ruokalajia italialaisissa pizzerioissa – yhdistyvät tässä reseptissä. Grillaaminen antaa pizzapohjalle savuisen maun, eikä uunia tarvitse lämmittää – täydellistä kesäksi! Jos sinulla ei ole pizzapeltiä, voit levittää taikinan tasaiselle uunipellille. Levitä vain ricottakastike valmiiksi leivotulle pizzapohjalle ja lisää päälle mehukas yrttisalaatti, tuoreet ja marinoidut vihannekset, makkara ja juusto.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Salaatti

2 ruokalusikallista punaviinietikkaa
1/4 tl kuivattua oreganoa
3 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
1 rkl raastettua parmesaania
1 valkosipulinkynsi, murskattuna ja kuorittuna
0,5 kuppia kirsikkatomaatteja, puolitettuina
1 kurkku, kuutioituna
1/4 pientä punasipulia, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
0,5 kuppia giardinieraa, valutettuna ja pilkottuna
0,5 dl marinoituja artisokan sydämiä, valutettuina ja pilkottuina
1/4 kuppia kivettömiä mustia italialaisia oliiveja, puolitettuina
60 g paksuja provolonejuustoviipaleita, leikattuina suikaleiksi
30 g ohuita viipaleita genovalamista, leikattuina suikaleiksi
2 romaine-salaatin sydäntä, pilkottuna

Pizza

1 kuppi tuoretta ricottajuustoa
1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
2-3 ruokalusikallista kuohukermaa tai täysmaitoa
Ekstra-neitsytoliiviöljyä voiteluun
450 g valmista pizzataikinaa huoneenlämpöisenä
1,5 rkl raastettua mozzarellaa
1/4 rkl raastettua parmesaania
1/4 kuppia raastettua pecorinojuustoa
Punapippurihiutaleita ripotteluun
Kuivattua oreganoa ripotteluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: ricottajuusto, provolone-juusto, hiivataikina, oliivit, salami, romaine-salaatti, puutarha, kirsikkatomaatteja, viinietikka, oregano

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna grilli keskilämmölle.
Salaatti:

Sekoita isossa salaattikulhossa etikka, 1/2 tl suolaa, ripaus vastajauhettua mustapippuria ja oreganoa. Lisää vähitellen oliiviöljy vispilällä, kunnes kastike on tasaista. Sekoita joukkoon parmesaanijuusto. Lisää valkosipulinkynsi ja anna seistä noin 30 minuuttia (sillä aikaa kun pizza kypsyy).

Juuri ennen tarjoilua poista valkosipulinkynsi kastikkeesta. Lisää kulhoon tomaatit, kurkku, punasipuli, giardiniera, artisokat, oliivit, provolone ja salami ja sekoita tasaisesti. Lisää romanokastike ja sekoita uudelleen.
Sillä välin valmista pizza.:

Sekoita pienessä kulhossa ricotta ja hienonnettu valkosipuli. Lisää sen verran kermaa tai maitoa, että saat tasaisen seoksen. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Voitele suuri (35 cm) pizzavuoka oliiviöljyllä. Muotoile taikinasta pallo ja aseta se vuokaan. Sivele taikina oliiviöljyllä. Venytä taikinaa varovasti sormillasi halkaisijaltaan 30–32 cm:n ympyräksi. Sivele taikinan pinta uudelleen oliiviöljyllä.
Käännä pizza nopeasti grillille ja ota pannu pois, jättäen vain pohjan grilliin. Paista kannen alla, kunnes pohja on kullanruskea pohjasta, grillin jäljet näkyvät ja pinta on hyytynyt, noin 3 minuuttia. Käännä pohja niin, että grillattu puoli on ylöspäin. Sivele pizzapohja oliiviöljyllä. Levitä ricotta-seos lähes reunoille asti. Ripottele päälle mozzarellaa, parmesaania ja pecorinojuustoa. Peitä grilli ja paista, kunnes juusto on sulanut ja pohja on rapea pohjasta, 6-7 minuuttia.
Ota pizza pois grillistä ja leikkaa se kahdeksaan lohkoon. Ripottele pizzan päälle chilijauhetta ja oreganoa. Lisää salaatti ja tarjoile.