Sianlihan vatsa-adobo
Äänet: 1
Aika: 4 tuntia 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 1650, kokonaisrasva 141 G., tyydyttyneet rasvat 49 G., proteiinit 74 G., hiilihydraatit 21 G., kuitu 1 G., kolesteroli 306 mg, natrium 1812 mg, sokeri 10 G.
Kalorit 1650, kokonaisrasva 141 G., tyydyttyneet rasvat 49 G., proteiinit 74 G., hiilihydraatit 21 G., kuitu 1 G., kolesteroli 306 mg, natrium 1812 mg, sokeri 10 G.
"Olen ensimmäisen sukupolven filippiiniläisamerikkalainen", kertoo reseptin luoja, ruokastylisti Richmond Flores. "Vanhempani tekivät pitkiä päiviä, mutta olipa äitini kuinka väsynyt tahansa, hän piti huolen siitä, että meillä oli herkullinen lounas odottamassa meitä, kun tulimme kotiin koulusta. Yksi suosikkiruoistamme oli tämä porsaan vatsa -adobo. Hän teki sen edellisenä iltana, ja se oli jääkaapissa seuraavaan päivään asti, mikä tehosti makua. Tämä resepti on niin yksinkertainen, mutta se todella heijastaa hänen rakkauttaan meitä kohtaan."
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2/3 kuppia soijakastiketta
- 5 valkosipulinkynttä, kuorittuna ja murskattuna
- 1/4 kupillista sokeria
- 0,5 tl mustapippuria
- 1,3 kg luutonta ja nahatonta porsaan vatsaa, leikkaa liha 5 cm paloiksi (16–20 palaa)
- 1/4 kuppia rypsiöljyä
- 1 iso keltainen sipuli, hienonnettuna
- 2 laakerinlehteä
- 1/4 kuppia tislattua valkoviinietikkaa
- Keitettyä jasmiiniriisiä tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: sianliha, soijakastike, mustapippureita, jasmiiniriisi, laakerinlehti
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita soijakastike, valkosipuli, sokeri ja pippurit isossa kulhossa. Lisää sianliha, peitä kulho ja marinoi jääkaapissa vähintään kaksi tuntia tai yön yli (voit marinoida neljän litran pakastepussissa). Sekoita kahdesti säännöllisin väliajoin, jotta sianlihan vatsa peittyy kauttaaltaan marinadiin.
- Valuta naudanrinta kulhon päällä olevassa siivilässä; laita marinadi ja valkosipuli sivuun. Kuumenna öljy suuressa patapadassa keskilämmöllä. Ruskista sianliha erissä varoen täyttämästä pannua liikaa ja käännellen sitä usein, kunnes se on ruskistunut joka puolelta, 6–8 minuuttia erää kohden (pippurit voivat tarttua lihaan; tämä on normaalia). Pidä silmällä naudanrintaa; marinadin sokeri ruskistaa sen nopeammin, joten vähennä lämpöä tarvittaessa estääksesi sen palamisen. Ota sianliha pois reikäkauhalla ja laita sivuun.
- Kaada kaikki rasva pois padasta, mutta ota talteen vain 2 ruokalusikallista. Lisää marinadin valkosipuli ja sipuli ja kypsennä sekoittaen, kunnes sipuli on läpikuultavaa, 10–12 minuuttia.
- Palauta sianliha, siivilöity marinadi, 1 kuppi vettä ja laakerinlehti kattilaan ja kiehauta. Vähennä lämpöä, peitä kannella ja kypsennä sekoittaen silloin tällöin, kunnes sianliha on mureaa, mutta vielä haurasta, noin 1 tunti 25 minuuttia.
- Lisää etikka, mutta älä sekoita. Keitä ilman kantta, kunnes kastike sakenee tomaattikastikkeen koostumukseksi, noin 20 minuuttia lisää. Ota pois liedeltä ja kuori kastikkeen pinnalta mahdollinen rasva (sitä tulee paljon naudanrinnasta). Anna seistä 15 minuuttia ennen tarjoilua; kastike sakenee edelleen. Tarjoile jasmiiniriisin kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
