Mausteinen porsaanfilee ja tartar-kvinoa
Äänet: 2
Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 373, kokonaisrasva 15 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 30 G., hiilihydraatit 31 G., kuitu 4 G., kolesteroli 74 mg, natrium 452 mg, sokeri 0 G.
Kalorit 373, kokonaisrasva 15 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 30 G., hiilihydraatit 31 G., kuitu 4 G., kolesteroli 74 mg, natrium 452 mg, sokeri 0 G.
Illalliseksi valmista mehukas porsaan sisäfilee rapeaksi mausteisella kumina-korianterikuorella ja tarjoile se kirpeän kvinoan, korianterin, limen ja jalapeñon kera. Välttääksesi sisäfileen ylikypsentämisen uunissa, suosittelemme käyttämään lihalämpömittaria. Pistä se sisäfileen paksuimpaan kohtaan. Muista, että porsaanliha kypsyy vielä hieman levätessään paahtamisen jälkeen.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 kuppi huuhdeltua kvinoaa
- 1 tl korianterinsiemeniä
- 1 tl kuminansiemeniä
- 2 valkosipulinkynttä, karkeasti silputtuna
- 1 pieni porsaanfilee, rasva poistettuna (noin 450 g)
- 2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 2 kuppia pientä pinaattia
- 0,5 dl tuoreita korianterinlehtiä + lisää tarjoiluun
- Yhden limen mehu
- Puolikas pieni jalapeño (poista siemenet tulisuuden vähentämiseksi)
- 2 rkl l parmesaania tai cotija-juustoa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: porsaanfilee, kvinoa, korianteri, kumina, pinaatti, Cotija-juusto, korianteri, lime
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 190°C:een. Laita kvinoa keskikokoiseen kattilaan, joka on täytetty kaksi kolmasosaa vedellä. Kiehauta, vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen noin 12 minuuttia, kunnes kvinoa on kypsää. Valuta ja huuhtele kvinoa kylmän veden alla. Valuta uudelleen ja palauta se kattilaan.
- Sillä välin yhdistä korianteri, kumina, yksi valkosipulinkynsi, 0,5 tl suolaa ja yksi tl mustapippuria morttelissa ja survimessa karkeaksi tahnaksi (tai käytä monitoimikonetta). Hiero porsaanfilee mausteseoksella joka puolelta.
- Kuumenna suuressa uuninkestävässä paistinpannussa 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä keskilämmöllä, kunnes se on erittäin kuumaa. Lisää porsaanfilee ja kypsennä, käännellen silloin tällöin, kunnes se on ruskistunut joka puolelta, noin 6 minuuttia. Siirrä pannu uuniin ja paahda porsasta, kunnes se on kypsää tai kunnes fileen paksuimpaan kohtaan työnnetty elektroninen lihalämpömittari näyttää 145 °F (65 °C), noin 15 minuuttia. Anna porsaan levätä 5 minuuttia.
- Yhdistä pinaatti, korianteri, limettimehu, jalapeño, loput ruokalusikalliset oliiviöljyä ja valkosipulinkynnet monitoimikoneessa ja hienonna. Lisää kvinoaan yhdessä 3/4 teelusikallisen suolan kanssa. Kuumenna keskilämmöllä sekoittaen, kunnes seos on kuumentunut läpikotaisin, noin 3 minuuttia. Sekoita joukkoon 1 teelusikallinen parmesaanijuustoa. Viipaloi porsaanfilee ja jaa se neljälle lautaselle kvinoan kanssa. Ripottele päälle loput ruokalusikalliset juustoa ja korianteria.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
