Makea ja mausteinen lihamureke

Äänet: 1

Kuinka tehdä makeaa ja mausteista lihamureketta

Aika: 2 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 822, kokonaisrasva 46 G., tyydyttyneet rasvat 16 G., proteiinit 47 G., hiilihydraatit 57 G., kuitu 5 G., kolesteroli 212 mg, natrium 1520 mg, sokeri 23 G.

Aasialainen sriracha-kastike ja vaahterasiirappi luovat ihanan makukontrastin tässä mehukkaassa, kasviksilla täytetyssä lihamurekkeessa. Voit paistaa sen neliönmuotoisessa vuoassa tai muotoilla siitä leivän pellillä. Lihamureke on herkullinen tarjoiltuna kuumana (pääruokana) tai voileivissä ja avoimissa voileivissä seuraavana päivänä.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

2 rkl oliiviöljyä
2 vihreää paprikaa, hienoksi kuutioituna
2 punaista paprikaa, hienonnettuna
1 iso keltainen sipuli, hienonnettuna
3/4 kuppia panko-leivänmurut
0,5 kuppia täysmaitoa
2 valkosipulinkynttä, paahdettuna, muussattuna tahnaksi
1 kuppi ketsuppia
1/4 kuppia pihvikastiketta
1/4 kuppia Sriracha-kastiketta
1/4 rkl vaahterasiirappia
1 rkl Montreal-pihvimausteseosta
900 g jauhelihaa, jonka rasvapitoisuus on 20 %
450 g raakaa makeaa italialaista makkaraa, suolet poistettuna
3 kananmunaa, vatkattuna
1 nippu tuoretta italialaista persiljaa, hienonnettuna

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: jauheliha, jauhettu makkara, paprika, valkosipuli, pihvimauste, Sriracha-kastike, vaahterasiirappi, munat, maito, ketsuppi

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Kuullota vihreää paprikaa, punaista paprikaa ja sipulia, kunnes ne ovat erittäin pehmeitä ja kullanruskeita, 10–12 minuuttia. Siirrä lautaselle tai uunipellille ja laita jääkaappiin, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet. Tämän voi tehdä jopa edellisenä päivänä.
Kuumenna uuni 175°C:een.

Sekoita kulhossa leivänmurut, maito ja paahdettu valkosipuli, kunnes koostumus muistuttaa kaurahiutaleita. Laita sivuun. Sekoita toisessa kulhossa ketsuppi, pihvikastike, sriracha, vaahterasiirappi ja pihvimausteseos. Jos kastike on liian tulista, lisää hieman ketsuppia maun pehmentämiseksi. Laita sivuun.
Sekoita kulhossa jauheliha, makkara, persilja, kananmunat, paprika- ja sipuliseos sekä kaksi kolmasosaa lihamurekekastikkeesta. Sekoita hyvin, mutta älä purista jauhelihaa. Ota pieni pallo lihaseoksesta ja muotoile siitä pieni pihvi. Paista pannulla kypsäksi ja maista. Mausta lihaseos suolalla ja pippurilla tarvittaessa.
Jos pidät mausta, lusikoi lihaseos voideltuun uunivuokaan tai pyörittele siitä pönttö ja aseta se leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista, kunnes lihamurekkeen sisälämpötila on 68 °C, 1–1,5 tuntia. Ota lihamureke uunista.
Laita uuni grillausasentoon. Sivele lihamureke puolella jäljellä olevasta kastikkeesta ja laita se takaisin uuniin grillaamaan 2–3 minuuttia. Anna levätä 20 minuuttia ennen viipalointia. Tarjoile perunamuusin kanssa ja valuta päälle jäljellä oleva kastike.

Voileivät:
Yli jääneestä lihamurekkeesta saa herkullisen voileivän! Paahda viipaleet ja asettele ne leivän päälle juuston ja pienen makean ja tulisen kastikkeen kera.