Kanaa Kung Pao -kastikkeessa
Äänet: 1
Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 566, kokonaisrasva 30 G., tyydyttyneet rasvat 6 G., proteiinit 33 G., hiilihydraatit 42 G., kuitu 8 G., kolesteroli 111 mg, natrium 631 mg, sokeri 5 G.
Kalorit 566, kokonaisrasva 30 G., tyydyttyneet rasvat 6 G., proteiinit 33 G., hiilihydraatit 42 G., kuitu 8 G., kolesteroli 111 mg, natrium 631 mg, sokeri 5 G.
”Kun olin pieni”, Molly Yeh muistelee, ”aina kun perheeni tilasi ruokaa suosikkikiinalaisesta ravintolastamme, se oli aina samaa: paljon nyyttejä ja gong pao -kanaa, mutta ilman maapähkinöitä (äitini oli allerginen). Vaikka olin nirso syöjä, rakastin tätä maukasta ja mehukasta kanaa. Joka kerta kun tilasimme sitä, vanhempi sisareni otti kuivattua chiliä kastikkeesta, nosti sitä suuni eteen ja yritti suostutella minua syömään tätä ’kuivattua porkkanaa’. En koskaan lankeanut siihen!”
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 tl maissitärkkelystä
- 3 ruokalusikallista soijakastiketta
- 3 rkl riisiviinietikkaa
- 700 g luuttomia ja nahattomia kanan reisifileitä, leikattuina 2 cm:n kuutioiksi.
- 2 ruokalusikallista hoisinkastiketta
- 1 tl sokeria
- 2 valkosipulinkynttä
- 5 cm inkiväärin juurta
- 2 rkl neutraalia kasviöljyä
- 2–3 kuivattua punaista chiliä
- 220 g vihreitä papuja tai kiinalaisia pitkiä papuja, leikattu vinosti 2,5 cm paloiksi.
- 1 pieni punainen paprika, siemenet poistettuna ja ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- Puoli nippua vihreitä sipuleita, vinottain viipaloituina
- 0,5 tl jauhettua sichuaninpippuria tai mustapippuria ja korianterinsiemeniä
- 0,5 dl suolaamattomia paahdettuja maapähkinöitä + lisää tarjoiluun
- Keitettyä valkoista riisiä tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kanan koivet, soijakastike, riisiviinietikka, tärkkelys, inkiväärinjuuri, chilipippuri, vihreät pavut, Maapähkinä, Sichuanin pippuri
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita keskikokoisessa kulhossa maissitärkkelys, 1 rkl soijakastiketta ja 1 rkl riisiviinietikkaa. Lisää kana, kääntele, kunnes seos on kauttaaltaan, ja anna marinoitua huoneenlämmössä 20 minuuttia.
- Sekoita pienessä kulhossa hoisin-kastike, sokeri, loput 2 ruokalusikallista soijakastiketta, loput 2 ruokalusikallista riisiviinietikkaa ja 2 ruokalusikallista vettä. Raasta valkosipuli ja inkivääri suoraan kastikkeeseen. Sekoita ja laita sivuun.
- Kuumenna wok-pannu tai suuri paistinpannu keskilämmöllä. Lisää öljy ja lisää sitten kana. Paista sekoittaen, kunnes kana on ruskistunut ulkopuolelta, 3–5 minuuttia. Lisää chili, vihreät pavut, punainen paprika, kevätsipulin valkoiset osat, jauhettu sichuaninpippuri ja maapähkinät. Paista sekoittaen, kunnes kana on rapeaa ja mureaa, 3–5 minuuttia.
- Lisää kastike ja anna kiehua hiljalleen, kunnes seos on hieman sakeutunut ja kana on kypsää, 2–4 minuuttia. Ripottele kanan päälle vihreää sipulia ja maapähkinöitä. Tarjoile riisin kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
