Munakoiso-gazpacho

Äänet: 2

Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6

Gazpacho on espanjalainen ruokalaji. Kotimaassaan se valmistetaan tyypillisesti tomaateista, kun taas munakoisoversio on kotoisin Italiasta. Tämä keitto sopii täydellisesti kesälounaaksi, mutta voit nauttia sitä mihin aikaan vuodesta tahansa. Gazpacholla on ainutlaatuinen, unohtumaton maku, johon varmasti ihastut.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Munakoiso-sosekeitto

1 munakoiso 150 g
1 tl oliiviöljyä
1 pieni sipuli (150 g), hienonnettuna
2 valkosipulinkynttä, kuorittuna ja puolitettuna
1/4 tl jauhettua kuminaa
1/2 kuppia vähärasvaista jogurttia
4 rkl seesaminsiemenistä tahinitahnaa
2 puristettua sitruunaa
1 kuppi tomaattivettä (resepti alla)
Muutama tippa chilikastiketta
Porkkanoita tai muita vihanneksia, leikattuina 1 cm:n kuutioiksi, täytteeksi

Tomaattivesi

900 g tomaatteja

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: munakoisot, tomaatit, sipulit, valkosipuli, sitruunamehu, chilikastike, seesami, jogurtti

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 175°C:een.

Paista munakoisoa pienellä uunipellillä 35 minuuttia. Leikkaa se sitten puoliksi, kaavi hedelmäliha pois ja laita munakoiso pieneen kulhoon.
Laita pieni paistinpannu keskilämmölle, lisää oliiviöljy ja sipuli. Kuullota sipulia noin 10 minuuttia, kunnes se alkaa ruskistua. Lisää 2 isoa valkosipulinkynttä. Kuullota vielä 5 minuuttia ja lisää kumina. Kypsennä vielä 5 minuuttia. Ota pois liedeltä. Soseuta sipuli ja kypsennetty munakoiso tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa.

Lisää vähärasvainen jogurtti, tahini, sitruunamehu, tomaattivesi, suola, pippuri ja muutama tippa chilikastikeSekoita tasaiseksi. Siivilöi ja mausta tarvittaessa.
Säilytä keitto jääkaapissa kannellisessa rasiassa, kunnes sitä tarvitaan.

Kuinka tarjoillaOta gazpacho jääkaapista. Höyrytä tai kuullota vihannes, kuten porkkanat. Voit käyttää erilaisia vihanneksia, jos haluat. Laita 2 ruokalusikallista höyrytettyjä ja kuutioituja vihanneksia lautasen pohjalle. Kaada gazpacho niiden päälle ja tarjoile. punajuurilastuja.

Tomaattivesi

Soseuta tomaatit monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa. Aseta harsokangas siivilään kulhon päälle. Kaada soseutetut tomaatit harsokankaan. Laita jääkaappiin yön yli, jotta neste valuu pois. Kaada tomaattiliemi kulhosta kattilaan ja keitä puoleen keskilämmöllä. Säilytä jääkaapissa peitettynä. Poista mahdollinen jäljellä oleva tomaattipyree harsokangasta ja säästä se myöhempää käyttöä varten.