Gazpacho

Äänet: 1

Aika: 1 tunti 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 128, kokonaisrasva 8 G., tyydyttyneet rasvat 1 G., proteiinit 3 G., hiilihydraatit 15 G., kuitu 4 G., kolesteroli 0 mg, natrium 852 mg, sokeri 8 G.

Kesäkuumuuden torjumiseksi espanjalaiset keksivät nerokkaan kylmän gazpachon keiton. Virkistävä, ravitseva, vitamiini- ja kuitupitoinen keitto ei vaadi kypsentämistä; tarvitset vain korkealaatuisia tuoreita vihanneksia ja tehosekoittimen. Tomaattien, kurkkujen, paprikoiden, aromaattisten yrttien ja mausteiden täydellisen tasapainon ansiosta tämä gazpachon versio on herkullinen ja tasapainoinen, ja siinä on makeita, kirpeitä ja mausteisia vivahteita. Ennen tarjoilua anna gazpachon olla jääkaapissa, jotta kaikki maut tasaantuvat.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1 valkosipulinkynsi, kuorittuna
700 g kypsiä tomaatteja, mieluiten ei-hybridilajikkeita, karkeasti silputtuna
220 g kurkkua, kuorittuna, siemenet poistettuina ja karkeasti pilkottuna
2 vihreää sipulia (valkoinen ja vihreä osa), karkeasti silputtuna
Puolikas vihreä paprika, siemenet poistettuna ja karkeasti silputtuna
1/4 jalapeñoa, karkeasti silputtuna (jos pidät tulisimmasta, jätä siemenet sisään)
1/4 kuppia karkeasti silputtua tuoretta persiljaa
2 rkl karkeasti silputtua tuoretta minttua
2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä + lisää tarjoiluun
1 rkl sherryviinietikkaa
1,5 kuppia kylmää tomaattimehua ilman suolaa
4 jääpalaa
4 rkl kuutioitua kurkkua tarjoiluun (valinnainen)

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: tomaatit, kurkut, paprika, jalapeno-pippuri, vihreät sipulit, sherryviinietikka, tomaattimehu, persilja, minttu

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Ripottele valkosipulin päälle kevyesti ripaus suolaa leikkuulaudalla ja murskaa se ison veitsen litteällä puolella tahnaksi.
Yhdistä hienonnettu valkosipuli, tomaatit, karkeasti silputut kurkut, kevätsipulit, paprikat, jalapeñot, persilja ja minttu isossa kulhossa. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Lisää oliiviöljy ja sherry ja sekoita hyvin.

Lisää puolet kasvisseoksesta tehosekoittimeen ja soseuta. Lisää puolet tomaattimehusta ja kaksi jääpalaa. Kaada suureen kulhoon. Toista loput ainekset. Laita gazpacho jääkaappiin vähintään tunniksi, jotta maut tasaantuvat.
Kaada keitto jäähdytettyihin kulhoihin, pirskottele päälle oliiviöljyä, ripottele päälle kuutioitua kurkkua, jos käytät sitä, ja tarjoile.

Luokat:

resepti / Valmisruokien kaloripitoisuus / Tehosekoitin / Kylmät ruoat / Kesäruokia / Keitot / Kermaiset keitot / Ruokaverkosto - reseptit / espanjalaista ruokaa

Reseptikokoelmat