Vihreää gazpachoa viinirypäleillä ja avokadolla

Äänet: 1

Aika: 1 tunti 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Tämä kevyt ja vitamiinipitoinen vihreä gazpacho on valmistettu pääasiassa siemenettömistä valkoisista viinirypäleistä, jotka on sekoitettu muiden vihreiden ainesosien, kurkkujen, vihreän sipulin, persiljan ja avokadon, sekä mausteiden kanssa. Avokado ja oliiviöljy antavat keittoon hienovaraisen ja miellyttävän rakenteen. Kaiken kaikkiaan maku on tasapainoinen, mausteinen ja kevyen hedelmäinen, ja erittäin virkistävä. Tarjoile keitto hyvin kylmänä, ja päälle on lisätty viipaloituja, rapeita manteleita kontrastin luomiseksi.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

2 kuppia siemenettömiä valkoisia viinirypäleitä
3 vihreää sipulia, karkeasti silputtuna
1,5 kurkkua, kuorittuna ja paloiteltuna
1 valkosipulinkynsi
1 pieni nippu tuoretta persiljaa (vain lehdet)
Puolikas avokado, paloiteltuna
1/3 kuppia oliiviöljyä
3 ruokalusikallista valkoviinietikkaa
1/4 kuppia paahdettuja silputtuja manteleita

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: viinirypäle, kurkut, Avokado, mustapippuri, manteli

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Soseuta viinirypäleet, kevätsipulit, kurkut, valkosipuli, persilja ja avokado monitoimikoneessa. Lisää oliiviöljy ja valkoviinietikka ja sekoita uudelleen tasaiseksi. Lisää 1/4 kupillista jäävettä ja sekoita uudelleen. Lisää vettä, jos keitto tuntuu liian paksulta.
Ripottele gazpacholle tl suolaa ja ¼ tl mustapippuria. Laita jääkaappiin noin tunniksi. Tarjoile paahdettujen mantelien kanssa.

Reseptin kirjoittaja - Debi Mazar on yhdysvaltalainen näyttelijä ja hänen aviomiehensä Gabriele Corcos.

Luokat:

resepti / Terveellinen syöminen / Terveellisiä illallisia / Tehosekoitin / Kesäruokia / Keitot / Kylmät keitot / Kermaiset keitot / espanjalaista ruokaa

Reseptikokoelmat