Rigatoni-pata sienillä ja lehtikaaligremolatalla
Äänet: 4
Aika: 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 888, kokonaisrasva 51 G., tyydyttyneet rasvat 23 G., proteiinit 47 G., hiilihydraatit 61 G., kuitu 4 G., kolesteroli 107 mg, natrium 1054 mg, sokeri 9 G.
Kalorit 888, kokonaisrasva 51 G., tyydyttyneet rasvat 23 G., proteiinit 47 G., hiilihydraatit 61 G., kuitu 4 G., kolesteroli 107 mg, natrium 1054 mg, sokeri 9 G.
Rigatoni-pastaa paistetaan täyteläisessä, kermaisessa sienikastikkeessa lehtikaaligremolata-, raastettu Gruyère-juusto-, savustettu manteli-, sitruunankuori- ja korppujauhokerroksen alla. Tuloksena on täyteläinen, kermainen pata, jossa on eloisa, rapea ja makua pursuava kuori.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Rigatoni-pata sienillä
- 450 g rigatonia
- 2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 450 g erilaisia sieniä, poista kannat ja leikkaa lakit 0,5 cm paksuisiksi suikaleiksi.
- 3 ruokalusikallista suolatonta voita
- 3 valkosipulinkynttä, murskattuna ja kuorittuna
- 3 rkl jauhoja
- 3 kuppia täysmaitoa
- 2,5 rkl raastettua parmesaania
- 2 kuppia raastettua Gruyère-juustoa
Gremolata
- 2 kuppia silputtua toscanalaista lehtikaalia (3–4 lehteä)
- 1 kuppi raastettua Gruyère-juustoa
- 1 kuppi panko-leivänmuruja
- 0,5 dl savustettuja manteleita
- 1/4 kuppia ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 2 tl sitruunankuorta (2 sitruunasta)
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: rigatoni-pastaa, sienet, lehtikaali, Gruyère-juusto, Parmesaanijuusto, panko-leivänmurut, manteli, sitruunankuori
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 190°C:een. Keitä rigatonit isossa kattilassa hyvin suolatussa kiehuvassa vedessä al denteksi, noin 3 minuuttia vähemmän kuin pakkauksen ohjeessa on mainittu. Valuta rasva ja säästä 1/2 kupillista vettä.
- Kuumenna oliiviöljy suuressa patapadassa keskilämmöllä. Paista sieniä ilman lisättyjä aineksia 3 minuuttia; sekoita ja mausta teelusikallisella suolalla. Paista vielä 2 minuuttia. Ota sienet pois pannulta.
- Vähennä lämpöä keskilämmölle ja sulata voi pienessä kattilassa. Lisää valkosipuli ja jauhot ja kypsennä sekoittaen 1 minuutti. Vispaa joukkoon maito ja anna kiehua hiljalleen, kunnes kastike sakenee hieman, 5 minuuttia. Nosta liedeltä ja sekoita joukkoon parmesaani, gruyère ja ½ tl suolaa. Anna jäähtyä hieman, lisää sitten puolet paistetuista sienistä ja soseuta sauvasekoittimella.
- Sekoita pasta kastikkeen ja lopun sienten kanssa isossa kulhossa ja lisää noin 1/4 kupillista pastan keitinvettä tai enemmän. Siirrä uunivuokaan.
- Gremolata:
Keskikokoisessa kulhossa yhdistä lehtikaali, Gruyère-juusto, panko-leivänmurut, savustettuja manteleita, oliiviöljyä ja sitruunankuorta. - Ripottele pastan päälle gremolataa ja paista sitä, kunnes se on kullanruskeaa ja kuplivaa, noin 40 minuuttia.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
