Flat iron -pihvi punaviinikastikkeella
Äänet: 2
Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Flat iron -pihvi on naudan lavasta tehty litteä leikkaus. Se on vaihtoehtoinen pihvi, ei yhtä murea kuin premium-palat, mutta erittäin maukas ja oikein grillattuna melko mehukas. Tämä pihvi on täydellinen arkiruoka. Valkosipulilla ja oreganolla täytetty punaviinikastike, joka on sakeutettu tomaattipyreellä ja voilla, lisää erityistä makua. Grillaa liha, viipaloi ohuiksi viipaleiksi syiden poikki ja tarjoile kastikkeen ja oliiviöljyn kera.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 flat iron- tai tritip-pihviä (0,5 kg/pihvi)
- 3 rkl oliiviöljyä + lisää tarjoiluun
- 6 ruokalusikallista kylmää voita
- 1 sipuli, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 1 rkl hienonnettua valkosipulia
- 1 tl kuivattua oreganoa
- 1/4 kuppia tomaattipyrettä
- 2,5 kuppia kuivaa punaviiniä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, tomaattipyree, punaviini, oregano
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna grilli tai grilli keskilämmölle. Mausta pihvit suolalla ja mustapippurilla ja pirskottele päälle 3 ruokalusikallista oliiviöljyä.
Grillaa haluttuun kypsyysasteeseen, noin 5 minuuttia per puoli medium-kypsyyden saavuttamiseksi. - Siirrä pihvit leikkuulaudalle. Peitä foliolla ja anna levätä 10 minuuttia.
- Sillä välin sulata 2 ruokalusikallista (30 g) voita suuressa, paksupohjaisessa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota, kunnes se pehmenee, noin 5 minuuttia. Mausta suolalla. Lisää valkosipuli ja oregano ja kuullota, kunnes tuoksuvat, noin 30 sekuntia. Sekoita joukkoon tomaattipyree ja kypsennä 2 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
Lisää viini. Keitä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes kastike on haihtunut puoleen, noin 10 minuuttia. Ota kattila pois liedeltä. - Siivilöi kastike siivilän läpi pieneen kulhoon ja painele sitä, jotta saat irti mahdollisimman paljon nestettä. Poista siivilästä mahdolliset kiinteät aineet ja kaada kastike takaisin kattilaan. Kiehauta uudelleen. Leikkaa loput 4 ruokalusikallista (60 g) voita 1 cm:n paloiksi ja sekoita kastikkeeseen muutama pala kerrallaan. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- Leikkaa pihvit ohuiksi viipaleiksi syiden poikki. Jaa liha kuudelle lautaselle. Kaada kastike pihvin päälle ja pirskottele oliiviöljyä. Tarjoile esimerkiksi vihannekset.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
