Grillattu salaatti sianlihalla ja luumuilla
Äänet: 1
Aika: 1 tunti + marinointiaika
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Tämä mehukas ja täyttävä aasialaisvaikutteinen salaatti yhdistää ainesosien vastakkaiset makeat ja happamat maut. Se on tehty grillatuista luumuista, porsaanfileestä ja kevätsipulista, jotka on sekoitettu riisiviinietikasta, hunajasta, sinapista, soijakastikkeesta ja inkivääristä koostuvaan kastikkeeseen. Liha survotaan ja hierotaan kiinalaiseen mausteseokseen ennen grillaamista tai sen antamista levätä mausteisten makujen imeytymiseksi. Pääainesosien lisäksi salaattia koristellaan myös kiinankaalilla, porkkanoilla, lumiherneillä, yrteillä ja rapeilla cashewpähkinöillä. Tarjoile pääruokana tai alkupalana.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 iso porsaanfilee (noin 0,6 kg)
- 1 rkl kiinalaista 5-mausteseosta
- 1 rkl fariinisokeria
- Ripaus cayennepippuria
- 3 rkl riisiviinietikkaa
- 2 ruokalusikallista hunajaa
- 1 rkl kevyesti suolattua soijakastiketta
- 1 tl Dijon-sinappia
- 1 tl raastettua kuorittua inkivääriä
- 1/4 kupillista kasviöljyä + 2 rkl.
- 3 isoa luumua, puolitettuina ja kivettöminä
- 1 nippu kevätsipulia, silputtuna
- Puoli pientä kiinankaalipäätä, pilkottuna (noin 5 kuppia)
- 100 g lumiherneitä, palot poistettuina ja paloiteltuina (noin 1 kuppi)
- 1 kuppi raastettuja porkkanoita (noin 2 kpl)
- 1 kuppi ituja, karkeasti silputtuna
- 1 kuppi hienonnettua tuoretta minttua
- 0,5 dl paahdettuja suolattuja cashewpähkinöitä, pilkottuna
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: porsaanfilee, sokeriherneet, porkkana, Kiinankaali (Napa), cashewpähkinät, ituja, viiden mausteen mausteseos, minttu, luumut
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna grilli keskilämmölle.
- Sekoita pienessä kulhossa viisimaustejauhe, fariinisokeri ja cayennepippuri. Leikkaa porsaan sisäfilee perhoseksi: Leikkaa keskelle viilto, jätä 1 cm porsaan sisäfileetä leikkaamatta. Avaa sisäfilee kuin kirja ja litistä sitä kevyesti käsilläsi. Aseta muovikelmu päälle ja hakkaa lihaa lihavasaran tai paistinpannun litteällä puolella, kunnes se on 1 cm paksu. Ripottele suolalla ja mustapippurilla ja hiero sitten mausteseosta kaikkialle porsaan sisäfileeen. Voit tehdä tämän jopa 2 tuntia ennen paistamista; peitä ja säilytä jääkaapissa.
- Valmistele kastikeSekoita pienessä kulhossa etikka, hunaja, soijakastike, sinappi ja inkivääri. Lisää vähitellen vatkaten 1/4 kupillista kasviöljyä, kunnes seos on tasaista. Säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti.
- Sivele porsaanliha ruokalusikallisella kasviöljyllä. Grillaa, kunnes se on kypsää ja siihen tulee rapeita grillausjälkiä, noin 6 minuuttia per puoli. Siirrä leikkuulaudalle ja anna levätä 5 minuuttia.
- Sekoita luumut ja kevätsipulit lopun ruokalusikallisen kasviöljyn kanssa ja mausta suolalla ja pippurilla. Grillaa käännellen, kunnes luumut ovat kevyesti paahdettuja, noin 3 minuuttia. Siirrä leikkuulaudalle.
- Yhdistä kaali, herneet, porkkanat, idut, minttu ja cashewpähkinät tarjoilukulhossa. Pilko sianliha, luumut ja kevätsipuli ja lisää ne kulhoon kastikkeen kanssa; mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja sekoita.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
