Viipaloidut kurkut ilman sterilointia makeassa suolavedessä
Äänet: 2
Aika: 5 tuntia 25 minuuttia
Saat kurkuista ylimääräisen veden pois ja rapeutta leikkaamalla ne ohuiksi, samankokoisiksi viipaleiksi, ripottele päälle suolaa ja anna niiden seistä tunnin. Kaada sitten jäähtynyt makea ja mausteinen liemi viipaleiden päälle. Anna niiden seistä muutama tunti ennen nauttimista. Nämä kurkut ovat täydellisiä – loistava lisä lisukkeisiin, voileipiin ja hampurilaisiin. Säilytä niitä jääkaapissa suljetussa litran kokoisessa purkissa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 6 Kirby-kurkkua tai 2 tavallista kurkkua
- 1/4 kuppia karkeaa suolaa
- 1 kuppi vettä
- 1 rkl riisiviinietikkaa
- 0,5 kuppia sokeria
- 1 rkl korianterinsiemeniä
- 1 rkl sinapinsiemeniä
- 1 rkl maustepippuriherneitä
- 1 kanelitanko
- 3 neilikkaa
- 1 laakerinlehti
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: suolakurkkua, riisiviinietikka, korianteri, sinapinsiemen, maustepippuri, laakerinlehti, neilikka, kaneli
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Pese ja kuivaa kurkut. Leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi terävällä veitsellä tai mandoliinilla ja laita ne siivilään. Ripottele suolalla ja kääntele, kunnes suola peittää kurkut. Aseta siivilä kulhon päälle ja anna sen seistä peitettynä noin tunnin. Huuhtele suola pois ja kuivaa kurkkuviipaleet huolellisesti. Laita ne steriloituun litran purkkiin.
- Sekoita pienessä kattilassa kaikki loput ainekset. Sekoita, kunnes sokeri on täysin liuennut, ja kiehauta. Nosta liedeltä ja anna jäähtyä. Kaada liemi kurkkujen päälle purkissa. Peitä ja jäähdytä jääkaapissa vähintään neljä tuntia, mutta mieluiten yön yli. Säilyy jääkaapissa noin 2 viikkoa.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
