Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Tämä purkkiruoka sisältää Lähi-idän meze-klassikoita: dolmaa, hummusta ja kurkkua, joiden päällä on za'ataria, Välimeren maissa suosittua maustesekoitusta. Salaatin pohjana on hirssi, joka on monien suosikki monipuolisuutensa ansiosta. Se voi olla puuroa, paisutettua hirssiä tai kuohkeaa viljaa (kuten tässä reseptissä). Ajan säästämiseksi keitä hirssi etukäteen, anna sen jäähtyä ja säilytä sitä pakastepusseissa jopa kuukauden ajan. Tämä purkkisalaatti on terveellinen välipala töihin.

Ainesosat:

• 1 kuppi hirssiä, pestynä
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1/3 kuppia kreikkalaista jogurttia
• 1/3 kuppia hummusta
• Puolen sitruunan mehu + loput sitruunasta leikattuna neljään osaan
• Muutama tippa chilikastiketta
• 1 iso kypsä tomaatti, hienonnettuna
• 1 pieni vihreä paprika, siemenet poistettuna ja hienonnettuna
• 0,5 dl tuoreita persiljanlehtiä, hienonnettuna
• 0,5 kuppia marinoituja punajuuria, kuutioituna
• 8 dolmaa, leikattu ympyröiksi
• 2 kurkkua, kuutioituna
• 1 rkl za'ataria*
• 0,5 dl uppopaistettua sipulia
• Erikoisvarusteet4 lasipurkkia, joiden tilavuus on 450 ml, leveäkaulaisia ​​ja kansilla varustettuja

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

hirssiryynit, punajuuri, kurkut, paprika, hummus, persilja, sitruuna, chilikastike

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Keitä hirssi:
  
  Kiehauta keskikokoisessa kattilassa 2 1/4 kupillista vettä keskilämmöllä. Lisää hirssi ja 1 tl suolaa. Sekoita, peitä kannella ja vähennä lämpöä keskilämmölle. Keitä hirssiä, kunnes se on kypsää ja kaikki vesi on imeytynyt, noin 20 minuuttia. Ota pois liedeltä ja anna seistä kannen alla 15 minuuttia. Lisää oliiviöljy ja pöyhi hirssiä haarukalla. Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämpöisenä. Hirssiä voi keittää jopa kaksi päivää etukäteen ja lämmittää uudelleen mikroaaltouunissa ennen tarjoilua.
Vaihe 2
• Tee jogurtti-hummusdippi:
  
  Pienessä kulhossa yhdistä jogurtti, hummus, sitruunamehu, 1 rkl vettä, 1/4 tl suolaa ja chilikastike.
  
  Tee tomaatti- ja paprikasalaatti:
  
  Yhdistä toisessa pienessä kulhossa tomaatit, paprika, persilja ja ripaus suolaa.
  
  Kokoa salaatti:
  
  Aseta pöydälle neljä leveäsuista lasipurkkia (450 ml kukin). Jaa punajuuret tasaisesti purkkeihin ja lisää sitten hirssi (paina sitä hieman alas, jotta tilaa jää), dolma, tomaatti- ja paprikasalaatti, kurkut sekä jogurtti-hummuskastike erillisissä kerroksissa. Ripottele za'atar-pastaa jokaiselle annokselle. Pakkaa paistetut sipulit (noin 2 ruokalusikallista salaattiannosta kohden) ja sitruunalohko erillisiin pieniin rasioihin.
Vaihe 3
• Juuri ennen tarjoilua siirrä salaatti suureen kulhoon, lisää paistetut sipulit, pirskottele sitruunamehua ja sekoita.
  
  Huomautus *
  
  Za'ataria (Lähi-idän sekoitus timjamia, majoramia, sumakkia ja seesamia) löytyy erikoisliikkeistä tai jopa paikallisilta markkinoilta. Se on kuin taikapölyä!

Äänet: 1