Aika: 30 min + marinointiaika
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Flank-pihvi on edullinen naudanlihan osa, joka on tehty härän vatsasta. Tässä osassa on rikas naudanlihan maku, mutta sen mureuden ja mehukkuuden varmistamiseksi liha vaatii esimarinoinnin. Valmista marinadi etikasta, worcestershire-kastikkeesta ja mausteista ja marinoi pihviä useita tunteja. Grillaa sitten suoralla lämmöllä, kunnes se on medium-kypsää, leikkaa ohuiksi viipaleiksi syiden poikki ja tarjoile grillatun sipulin ja herkullisen Lähi-idän tabbouleh-salaatin kanssa, joka on valmistettu bulgurista ja persiljasta. Päälle lisätään kurkkua, oliiveja ja rucolaa lisämaun aikaansaamiseksi.

Ainesosat:

• 0,7 kg kylkipihviä
• 0,5 kuppia bulguria
• 3 ruokalusikallista punaviinietikkaa
• 4 tl oliiviöljyä
• 1 tl Worcestershire-kastiketta
• 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
• Puolikas siemenetön kurkku, pilkottuna
• 0,5 dl kokonaisia ​​persiljanlehtiä
• 1/4 kuppia kivettömiä oliiveja, puolitettuina
• 170 g rucolaa
• 1 keskikokoinen sipuli, leikattu 6 paksuksi renkaaksi

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

naudanliha, bulgur-ryynit, viinietikka, Worcestershire-kastike, kurkut, oliivi, rucola

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Pistele pihviä haarukalla noin 12 kertaa ja laita se uudelleensuljettavaan muovipussiin, jossa on 2 ruokalusikallista etikkaa, 1 teelusikallinen oliiviöljyä, worcestershire-kastiketta, valkosipulia, 1/4 teelusikallista suolaa ja 1/4 teelusikallista pippuria. Sulje pussi, ravista, jotta liha peittyy marinadiin, ja marinoi vähintään 4 tuntia tai enintään 24 tuntia.
Vaihe 2
• Keitä bulgur pakkauksen ohjeen mukaan, valuta ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi. Sekoita kurkun, persiljan, oliivien ja puolen rucolan kanssa. Valuta päälle loput 1 ruokalusikallinen etikkaa ja 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä. Mausta suolalla ja pippurilla ja laita sivuun.
Vaihe 3
• Ota liha marinadista ja taputtele kuivaksi. Ripottele päälle 1/4 tl suolaa. Valmistele grilli suoralle ja epäsuoralle lämmölle tai kuumenna grillipannu keskilämmölle tai keskilämmölle. Suihkuta ruoanlaittosuihkeella jokaisen sipulisiivun molemmin puolin ja mausta suolalla ja pippurilla. Aseta sipulit grillin epäsuoralle lämmölle ja liha suoralle lämmölle. Grillaa, käännellen silloin tällöin, kunnes liha on mureaa, noin 15 minuuttia.
Vaihe 4
• Grillaa pihviä kerran käännellen, kunnes sen sisälämpötila saavuttaa 52 °C, noin 8–10 minuuttia per puoli. Peitä pihvi foliolla ja anna sen levätä 15 minuuttia, leikkaa sitten ohuiksi viipaleiksi syiden poikki.
Vaihe 5
• Jaa loput rucolasta kuudelle lautaselle ja lisää päälle bulgursalaatti, yksi grillattu sipuli ja viipaloitu pihvi.

Äänet: 1