Grillattu kukkakaalisalaatti

Äänet: 3

Kuinka tehdä grillattua kukkakaalisalaattia

Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4-6

Tämä mehukas ja herkullinen salaatti sisältää kukkakaalia, porkkanoita, paprikaa ja sipulia. Kaikki vihannekset grillataan ennen kulhoon lisäämistä, mikä antaa niille ainutlaatuisen, rikkaan maun, joka todellakin luo tunnelman tälle salaatille. Sekoita niiden joukkoon tuoretta sellerinjuurta ja koristele ne kermaisella vuohenjuusto-, majoneesi- ja smetanakastikkeella, joka on maustettu samppanjaviinietikalla ja appelsiininkukkahunajalla.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kermainen vuohenjuustokastike

0,5 dl murustettua vuohenjuustoa
0,5 kuppia majoneesia
0,5 kuppia smetanaa
1/4 kuppia hienonnettua ruohosipulia
Yhden sitruunan kuori ja mehu
2 ruokalusikallista appelsiininkukkahunajaa
1 rkl samppanjaviinietikkaa
1,5 tl karkeaa suolaa
0,5 tl jauhettua mustapippuria

Salaatti

Puoli kukkakaalin päätä, murskattuna suuriksi kukinnoiksi
6 luomuporkkanaa
2 punaista paprikaa, siemenet ja varret poistettuina, leikattuina poskille
1 punasipuli, neljään osaan leikattuna, tyviosa jätetty ehjäksi
1/4 kuppia oliiviöljyä
0,5 tl punaista paprikajauhetta
1 tl karkeaa suolaa
1 tl vastajauhettua mustapippuria
1 sellerinjuuri, kuorittuna ja suikaleiksi leikattuna
150 g pientä rucolaa
0,5 dl murustettua vuohenjuustoa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kukkakaali, porkkana, paprika, punasipuli, punapippurihiutaleita, sellerinjuuri, rucola, vuohenjuusto, majoneesi, smetana, ruohosipuli, sitruuna, hunaja, samppanjaviinietikka

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna grilli kuumalle lämmölle.
Vuohenjuustokastike:

Sekoita keskikokoisessa kulhossa vuohenjuusto, majoneesi, smetana, kevätsipuli, sitruunankuori ja -mehu, hunaja, etikka, suola ja mustapippuri. Vatkaa huolellisesti, jotta vuohenjuusto hajoaa. Peitä ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi ennen tarjoilua.

Salaatti:

Sekoita isossa kulhossa varovasti kukkakaali, porkkanat, paprika, sipuli, oliiviöljy, chilijauhe, suola ja mustapippuri. Grillaa vihanneksia joka puolelta 6–8 minuuttia ja nosta ne uunipellille kypsennyksen aikana. Anna jäähtyä. Leikkaa vihannekset 1 cm:n kuutioiksi.
Sekoita paahdetut vihannekset ja sellerinjuuri isossa kulhossa. Valuta päälle kermaista vuohenjuustokastiketta ja sekoita hyvin. Asettele rucola tarjoiluvadille ja lisää päälle salaatti. Ripottele päälle murustettua vuohenjuustoa. Tarjoile heti.

Luokat: