Meksikolainen quiche
Äänet: 1
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 490, kokonaisrasva 37 G., tyydyttyneet rasvat 16 G., proteiinit 8 G., hiilihydraatit 28 G., kuitu 13 G., kolesteroli 250 mg, natrium 912 mg, sokeri 0 G.
Kalorit 490, kokonaisrasva 37 G., tyydyttyneet rasvat 16 G., proteiinit 8 G., hiilihydraatit 28 G., kuitu 13 G., kolesteroli 250 mg, natrium 912 mg, sokeri 0 G.
Tämä epätavallinen quiche on saanut inspiraationsa meksikolaisesta ruokalajista enchiladoista – täytetyistä tortillaputkista, jotka paistetaan mausteisessa tomaattikastikkeessa raastetun juuston alla. Maissitortillat toimivat quichen pohjana – kätevästi, koska taikinan kanssa ei tarvitse taistella! Kasta ne kastikkeeseen ja aseta ne piirakkavuokaan. Quichen pohja täytetään sitten kermaisella kananmunien ja kuohukerman seoksella, päälle lisätään raastettua juustoa, paahdettuja poblano-paprikoita ja kevätsipulia ja paistetaan, kunnes täyte on hyytynyt. Tarjoile tämä enchilada-quiche kevyen jicama-salaatin kanssa. Loistava idea kevyelle kasvisillalliselle.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 4 isoa kananmunaa
- 3/4 kuppia raskasta kermaa
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1 pieni poblano-paprika, siemenet poistettuna ja ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 2 vihreää sipulia, ohuiksi viipaloituina
- 0,5 kuppia raastettua meksikolaista juustosekoitusta
- 1 tölkki (280 g) tomaattikastiketta enchiladoille
- 3 maissitortillaa, halkaisijaltaan 15 cm, 2 puolitettuna
- 1 jicama (0,5–0,7 kg)
- Yhden limen mehu
- 0,5 dl hienonnettua tuoretta korianteria
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: tortilla, poblano-pippuri, jikamaa, tomaattikastike, limen mehu, korianteri, vihreät sipulit, juusto, munat, kerma
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 200°C:een.
- Vatkaa isossa kulhossa yhteen kananmunat, kuohukerma, ½ tl suolaa ja hieman vastajauhettua mustapippuria. Kuumenna 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä suuressa tarttumattomassa paistinpannussa kuumalla lämmöllä. Lisää poblano-paprikat, ripottele päälle ¼ tl suolaa ja kypsennä rapean ruskeiksi 5–8 minuuttia. Lisää munaseokseen kevätsipulin ja raastetun juuston kanssa, säästäen 2 ruokalusikallista juustoa; sekoita.
- Kaada tomaattikastike pannulle ja anna kiehua hiljalleen; ota pois liedeltä. Kasta koko tortilla kastikkeeseen pihtien avulla. Aseta tortilla 23 cm:n piirakkavuokaan. Kasta tortillanpuolikkaat kastikkeeseen ja asettele ne vuoan reunoille pyöristetyt reunat ylöspäin. Laita jäljelle jäänyt kastike sivuun.
- Kaada munaseos tortillakuoren päälle, ripottele tasaisesti päälle varatut 2 ruokalusikallista juustoa ja valuta päälle 3 ruokalusikallista loppua enchiladakastiketta. Paista, kunnes pinta on kullanruskea ja täyte on hyytynyt, noin 25 minuuttia.
- Sillä välin kuori ja viipaloi jicama suikaleiksi. Sekoita kulhossa limettimehun, korianterin, loput 2 ruokalusikallista oliiviöljyä ja 1/4 kupillisen veden kanssa; mausta suolalla ja pippurilla. Kuumenna loppu tomaatti-enchiladakastike keskilämmöllä, ohenna tarvittaessa muutamalla ruokalusikallisella vettä. Leikkaa quiche lohkoiksi ja valuta kastike päälle. Tarjoile jicaman kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
