Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Tämän uunissa paistetun punaisen kalan hämmästyttävän maun salaisuus piilee voikuorrutteessa, johon on sekoitettu murskattua valkosipulia ja limetinkuorta. Se antaa lohelle kermaisen mureuden ja kirkkaan sitrushedelmien vivahteita. Tässä tapauksessa lime on houkuttelevampi kuin perinteisempi sitruuna, antaen lohelle todella ainutlaatuisen maun. Kala päällystetään aromaattisella voilla ennen paistamista. Tarjoile se meksikolaistyylisen kermaisen maissin, paistettujen tomatillojen ja chilin kanssa. Ennen tarjoilua pirskottele maissin päälle limettimehua ja ripottele päälle tuoretta korianteria. Vähärasvainen smetana lisää kevyen ja kermaisen maun.

Ainesosat:

• 0,7 kg lohifileetä nahan kanssa (1 kpl), mieluiten punalohta
• 3 rkl (45 g) suolatonta voita, huoneenlämpöistä
• 1 valkosipulinkynsi, raastettuna
• Yhden limen kuori ja mehu
• 2 keskikokoista salottisipulia, pilkottuna
• 5 pientä physalis-kasvia (noin 200 g), kuorittuina, pestyinä ja neljään osaan leikattuna
• 3 maissintähkää, jyvät poistettuina (noin 4 kuppia)
• 1 Fresnon paprika, siemenet poistettuna ja pilkottuna
• 1/3 kuppia smetanaa
• 0,5 dl tuoretta korianteria, silputtuna

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

lohi, salottisipulit, jauhetut kirsikat, Fresnon pippuri, maissi

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna uuni 135°C:een. Sekoita pienessä kulhossa 2 ruokalusikallista (30 g) voita, valkosipuli, limetinkuori, 1/2 tl suolaa ja muutama rouhittu mustapippuri. Suihkuta leivinpaperia reunalliselle uunipellille. Aseta kala nahkapuoli alaspäin leivinpaperille ja levitä voiseos tasaisesti päälle. Paista, kunnes kala on kypsää, 20–25 minuuttia.
Vaihe 2
• Sillä välin sulata loput 1 ruokalusikallinen (15 grammaa) voita suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää salottisipulit ja kypsennä sekoittaen, kunnes ne ovat pehmeitä ja läpikuultavia, 3 minuuttia. Lisää tomatillot ja kypsennä, kunnes ne ovat pehmenneet, noin 4 minuuttia. Lisää maissi ja Fresno-paprikat. Kypsennä sekoittaen usein, kunnes ne ovat kuumentuneet läpikotaisin, noin 6 minuuttia.
Vaihe 3
• Ota kattila pois liedeltä ja sekoita joukkoon smetana, korianteri ja puolet limen mehusta; mausta suolalla, pippurilla ja puristamalla limen mehua maun mukaan. Leikkaa kala neljään osaan ja tarjoile kermaisen maissin kanssa.

Äänet: 1