Haudutetut paistit hitaassa liesissä
Äänet: 1
Aika: 8 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 680, kokonaisrasva 20 G., tyydyttyneet rasvat 7 G., proteiinit 63 G., hiilihydraatit 59 G., kuitu 5 G., kolesteroli 211 mg, natrium 982 mg, sokeri 12 G.
Kalorit 680, kokonaisrasva 20 G., tyydyttyneet rasvat 7 G., proteiinit 63 G., hiilihydraatit 59 G., kuitu 5 G., kolesteroli 211 mg, natrium 982 mg, sokeri 12 G.
Valmista upea saksalaistyylinen illallinen. Sauerbraten tarkoittaa kirjaimellisesti saksaksi "hapanpaistia", ja tämä ruoka tekee nimensä veroiseksi, mutta se on uskomattoman herkullinen, viinietikan ja säilöntämausteiden kirpeillä ja mausteisilla vivahteilla. Esiruskettu naudanliha haudutetaan hitaassa liesissä kastikkeessa porkkanoiden, sipulien ja sellerin kanssa, kunnes se on mureaa. Tarjoile munanuudeleiden tai keitettyjen perunoiden kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 pieni pyöreä naudanpihvi (1 kg)
- 1 naudanlihaliemikuutio
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 rkl tomaattipyrettä
- 0,5 kuppia punaviinietikkaa
- 0,5 dl murskattuja ohuita inkiväärikeksejä (noin 10 kpl)
- 1 rkl säilöntämausteita, käärittynä harsokangasta tehtyyn pussiin
- 1 iso sipuli, leikattu 1 cm leveiksi renkaiksi.
- 4 sellerinvartta, leikattu 7 cm paloiksi, lehdet revittyinä
- 3 isoa porkkanaa, leikattuina 7 cm paloiksi
- 220 g munanuudeleita
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, munanuudelit, selleri, porkkana, sipulit, tomaattipyree, viinietikka, murokeksit, kimppu garni, mauste vihannesten säilöntään
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Liuota liemikuutio 1/4 kupilliseen lämmintä vettä ja laita sivuun.
- Kuumenna oliiviöljyä suuressa tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä. Mausta naudanliha runsaasti suolalla ja mustapippurilla. Lisää pannulle ja kypsennä, käännellen pihdeillä, kunnes se on ruskistunut joka puolelta, noin 8 minuuttia. Siirrä lautaselle.
- Lisää tomaattipyree pannulle ja kypsennä sekoittaen, kunnes se on kullanruskeaa ja hieman kuivaa, noin 30 sekuntia. Lisää etikka-liemiseos ja kaavi pois kaikki ruskistuneet palat pannun pohjalta.
- Siirrä kaikki 6–8 litran hitaaseen liesituulettimeen yhdessä naudanlihan, piparkakkujen, juustokankaan, sipulin, silputun sellerin ja porkkanoiden kanssa. Peitä kannella ja anna hautua miedolla lämmöllä, kunnes liha on erittäin mureaa, noin 8 tuntia.
- Ennen tarjoiluaKiehauta suuri kattilallinen vettä ja lisää suola. Lisää nuudelit ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan.
- Valuta nuudelit ja jaa ne mataliin kulhoihin. Siirrä naudanliha leikkuulaudalle ja viipaloi. Hävitä juustopussi.
- Tarjoile naudanliha, vihannekset ja kastike nuudelien päällä, ripoteltuna sellerinlehdillä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
