Aika: 1 tunti 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Tämä ruoka sopii täydellisesti juhlapöytään. Kokonainen paahdettu kana pyöritellään mausteisessa paahdetusta valkosipulista ja voista tehdyssä kastikkeessa ja tarjoillaan perunamuusin ja tuoreen peston kera. Ennen paistamista kananruhot marinoidaan useita tunteja oliiviöljyn, silputtujen yrttien ja valkosipulin seoksessa ja paistetaan sitten kevyesti pannulla. Tuloksena on rapea nahka ja liha on uskomattoman mehukasta ja maukasta. Kaada kuuma paahdettu valkosipulikastike kanan päälle ja valuta heti päälle tryffeliöljyä. Lisukkeena voit yhdistää perunamuusin basilikasta, pinjansiemenistä, oliiviöljystä ja parmesaanista valmistetulla pestolla.

Ainesosat:

Paistettua kanaa

• 2 kanaa, jotka painavat noin 1,1 kg kukin.
• 1 kuppi oliiviöljyä
• 1/4 kuppia karkeasti silputtua valkosipulia
• 1/4 kuppia karkeasti silputtuja tuoreita timjaminlehtiä
• 1/4 kuppia karkeasti silputtua tuoretta rakuunaa
• 1/4 kuppia karkeasti silputtua tuoretta rosmariinia

Paahdettu valkosipulikastike

• 1 rkl suolatonta voita
• 1 rkl oliiviöljyä
• 2 salottisipulia, karkeasti silputtuna
• 1 lasillinen portviiniä
• 8 kuppia kanalientä
• 2 paistettua valkosipulinkynttä, kynnet puristettuina ulos
• 1 rkl voita
• 2 rkl valkoista tryffeliöljyä

Perunamuusia yrteillä

• 1 kuppi tiiviisti pakattuja basilikanlehtiä
• 2 ruokalusikallista pinjansiemeniä
• 2 valkosipulinkynttä
• 1/3 kuppia oliiviöljyä
• 2 rkl l vastaraastettua parmesaania
• 6 punaista perunaa, kuorittuna, kuutioituna ja keitettynä
• 0,5 kuppia kuumaa maitoa
• 3 ruokalusikallista voita

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

kana, valkosipuli, satama, tryffeliöljy, punaiset perunat, Parmesaanijuusto, maito, pinjansiemeniä, timjami, rakuuna, rosmariini, basilika

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Sekoita erittäin isossa kulhossa oliiviöljy, valkosipuli ja yrtit. Lisää kana ja valuta se marinadiin. Peitä ja laita jääkaappiin kahdeksi tunniksi tai yön yli.
Vaihe 2
• Kana:
  
  Kuumenna uuni 200°C:een. Sido kanat, mausta suolalla ja pippurilla ja sivele marinadi. Ruskista kanat kuumalla paistinpannulla rintapuoli alaspäin kullanruskeiksi 3–5 minuuttia. Laita uuniin ja paista 10 minuuttia. Vähennä lämpöä 175°C:een ja jatka paistamista, valelemalla marinadia ja liemiä, kunnes kana on kypsää, noin 30 minuuttia lisää. Ota uunista ja anna levätä.
Vaihe 3
• Kastike:
  
  Kuumenna voi ja oliiviöljy suuressa paistinpannussa kovalla lämmöllä, kunnes ne lähes savuavat, ja kuullota salottisipuleita 3 minuuttia. Lisää viini ja vähennä lämpöä, kunnes pannu on lähes kuiva. Lisää liemi ja paahdettu valkosipuli ja kypsennä, kunnes neste on haihtunut puoleen. Mausta suolalla ja pippurilla. Ota pois liedeltä ja siivilöi kastike kattilaan. Sekoita joukkoon voi. Kaada kastike kanan päälle ja pirskottele tryffeliöljyä.
Vaihe 4
• Perunamuusi:
  
  Laita basilika, pinjansiemenet, valkosipuli ja öljy monitoimikoneeseen ja aja tasaiseksi. Lisää juusto, suola ja mustapippuri maun mukaan. Soseuta kuumat keitetyt perunat kasvismyllyssä suureen kulhoon. Lisää 1/4 kupillista yrttisosetta, maito ja voi. Soseuta tasaiseksi, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.

Äänet: 4